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卤面筋

□ 作者:寂寞在跳舞 ‖ 来源:寂寞在跳舞美食博客    2011-12-10 12:15:27

自己在家怎样做卤面筋才够入味

儿子喜欢吃面筋食物。

凉拌的、炒的都爱吃,尤其喜欢卤的。

因为是纯素食材,单独卤味道总是感觉不够入味。

那怎样才能做出外卖卤货店的感觉呢?

其实很简单,在卤面筋同时加入一块五花肉,这样卤好的面筋肯定让你吃了停不下来,我们家的儿子就是这样。

卤面筋

材料:面筋2根五花肉200克

辅料:香叶大料蒜姜陈皮桂皮冰糖干辣椒各适量

调味品:老卤(就是以前做卤味时候存下来的卤汁)李锦记卤水汁

卤面筋的做法

 

1、五花肉事先入冷水锅中,加入料酒、蒜片和花椒煮至筷子能插入状态即可盛出洗净待用

2、将五花肉、面筋、各种辅料一起放入锅内

3、加入调味品和适量的水烧开

4、转中火慢炖半个小时,然后关火浸泡至冷就可以了

舞语

1、五花肉一定要事先焯烫过,将留在肉中的杂质先去除干净

2、没有老卤也没有关系,其他的调味品适当多放些,卤后浸泡的时间适当延长些那样也一样入味的

关键词:面筋面筋食谱

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