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牛肉扒节瓜

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-12-07 18:52:00

牛肉扒节瓜

食材:牛肉150克,节瓜1个(约320克),绍酒、鲜汤、生粉、胡椒粉、生油各适量;腌料:精盐、食粉、生油、白糖、绍酒、味粉、生粉等适量。

牛肉扒节瓜的做法

(1)将节瓜刮皮洗净,切开两边,用开水焯过。牛肉切薄片,用腌料拌匀,腌片刻。

(2)烧锅下油,放入节瓜,溅入绍酒,调入精盐,加入鲜汤煨透,上碟时去掉瓜汁。

(3)再起油锅,放入牛肉爆炒至熟,调入腌汁,用湿生粉打芡,加胡椒粉、包尾油抹匀,扒在瓜面上即成。

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关键词:节瓜牛肉牛肉食谱

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