麻酱花卷

□ 作者:籁籁 ‖ 来源:籁籁美食博客    2011-11-30 11:06:59

前天下午做的,那天阴天灰濛濛的。对于没有专业摄影装备的美博博主来说,拍菜是个“看天吃饭”的事,天气不好采光不好再加上自身摄影水准所限,拍了不如不拍基本废片,几张过程图也是出于习惯顺咔的。

结果,花卷刚刚蒸好阴霾的天空竟然泄出了几缕阳光。咦,拍拍吧,抓了几个花卷到阳台上,咔~咔~咔,三张拍完,太阳隐掉了。这,这也太快了吧,不信!!!猫在阳台瞅着天空,左等等右等等,还就真的没有了,太阳公公再没过露脸了。回头将PP倒到电脑上,拍了三张图三张图都用上了,晕菜啊,这对“快门杀手”来说,如此不糟蹋的拍摄手法,绝对,史无前例!

麻酱花卷巧用一只筷子卷出层层香的麻酱卷

麻酱花卷

麻酱花卷

作材料:面粉300g、芝麻酱3-4勺、即发干酵母4g、温水适量(主要材料如图所示)

调料:盐少许、白砂糖1小勺

麻酱花卷的做法

麻酱花卷的做法

1-2.将酵母在温水中化开,静置3、5分钟;徐徐倒入面粉盆中,边倒边用筷子将面粉搅拌成雪花片状,再搓揉成光滑面团;案台上撒上手粉,将面团用擀面仗擀成长方形面片,芝麻酱加入糖、盐混合均匀,涂抹在面片上;

麻酱花卷的做法

3-4.将圆面片卷成圆筒形状,刀切成均匀大小的小剂;取两块小剂将其叠加,包卷时的收口处相对,用一只筷子竖向逢中按压;

麻酱花卷的做法

4-5.将筷子按压出痕的剂子两头捏合即成花卷生胚,依次两块剂子一组将所有花卷生胚制成;花卷生胚排入刷油的蒸屉内饧发30-40分钟(花卷生胚膨大,手指按压面胚可以迅速弹回),冷水起蒸中火蒸制20分钟即可。

麻酱花卷的做法

关键词:花卷面粉花卷食谱

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麻酱花卷的讨论
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评论列表(评论 7)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-05-27 21:40:16 美食城手机网友
花卷的做法挺新颖的
回复 支持7
2018-05-11 22:05:56 美食城手机网友
和你学习一下怎么卷的~~~~~
回复 支持12
2018-04-14 17:00:33 美食城手机网友
很喜欢~~~
回复 支持8
2018-04-08 16:54:29 美食城手机网友
做的真好
回复 支持9
2018-03-27 06:56:18 美食城手机网友
做的真漂亮 学习了
回复 支持5
2018-03-11 00:38:45 美食城手机网友
馋死了
回复 支持8
2018-03-02 23:30:10 美食城手机网友
加了麻酱好香呀~~~
回复 支持11