您的位置:美食城 > 菜谱大全 > 家常菜 >

金针菇拌豆干

□ 作者:文怡心 ‖ 来源:文怡心美食博客    2011-11-24 11:23:22

素食30天之第19天-----金针菇拌豆干

近期的素食专题,并非严格的素食。确实,素食是分很多种的,我跟大家分享的仅仅是一些家常素食,给那些不吃肉的朋友,和正打算少吃肉,或计划未来不吃肉的朋友哈。菜谱中,会用到鸡蛋,蜂蜜,葱姜蒜等食材,建议严格素食者不要参考此系列菜谱进行烹饪,以免给您带来不必要的麻烦。

金针菇拌豆干

 
原料:金针菇1大把  豆干3片  芹菜4根  干红辣椒3个   花椒10粒   蒜1瓣

调料:盐1/2茶匙(3克)  糖1/2茶匙(3克)  陈醋2茶匙(10ml)  生抽1茶匙(5ml)

金针菇拌豆干

金针菇拌豆干做法

1)金针菇切掉根部,冲洗干净。豆干切成1cm宽的条,芹菜摘掉叶子,洗净后切成4cm长的段,蒜去皮切薄片备用。

2)锅中的水烧开后,放入金针菇焯烫2分钟后,放入芹菜烫约10秒后一起捞出,过冷水后充分沥干。

3)将金针菇,芹菜,豆干放入容器中,撒上盐,糖,陈醋和生抽拌匀。

金针菇拌豆干

4) 锅烧热倒入油大火加热,待油5成热时,改成小火放入干红辣椒,花椒,煸出香味后,放入蒜片炒香变金黄色后,马上把油倒入拌好的菜里,拌匀后即可食用。

金针菇拌豆干

超级啰嗦

豆干可以用各种豆制品代替,比如熏干,茶香干等都是很好的选择。

金针菇一定要煮够2分钟,不要太短时间,之前听说过食用不熟的金针菇导致食物中毒的事件哦。

除了配合芹菜,切成丝的荷兰豆与金针菇搭配也很好吃。你还可以根据自己的口味,添加黄瓜,胡萝卜等其他蔬菜。

烧热油时,要注意材料放的先后顺序,先放辣椒和花椒,再放蒜片。如果同时放,蒜片会炒糊。

美食城网站小提示

豆干和韭菜能一起吃:含丰富的蛋白质和维生素,是素食者最好的蛋白质补充来源

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

关键词:金针菇金针菇食谱

金针菇营养价值

每100克鲜金针菇含蛋白质26克、脂肪06克、膳食纤维1.1克、碳水化合物4.7克、灰分0.8克、胡萝卜素30ug、视黄醇当量5ug、硫胺素0.16毫克、核黄素027毫克、烟酸3.3毫克、维生素E1.40毫克、钾260毫克、钠1.8毫克、钙微量...[更多]

金针菇拌豆干的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评