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新疆羊肉串

□ 作者:雯婷茜子 ‖ 来源:雯婷茜子美食博客    2011-11-15 10:10:39

冬季街头巷尾最热辣的新疆小吃:简单四步自制最健康的新疆羊肉串

每当立冬之后,便迫不及待的把儿子和我的雪地靴从鞋柜中取出,准备迎接上海的气温骤降。在商场选了一件橙红色碎花蕾丝边小圆领蝴蝶结的日式连衣裙,黑色羊毛贝雷帽,咖啡色直条纹的毛线袜,双层花边的米色流苏长款围巾,就差一件苦苦寻觅的外套了。

去年上海冬天的大雪宝贝还小没有下楼打雪仗,也没有拍到一张雪景的照片,觉得好遗憾。今年不知道上海还会不会有期待中的大雪呢。不管怎样,冬季总是有别于其他季节的好胃口,即使吃完香喷喷的烤红薯,炸土豆,铁板鱿鱼,羊肉串,还眼巴巴等待着新鲜出炉的葡式蛋挞。冬季有最好的理由,不减肥,不运动,储备能量过一个暖暖的季节。

新疆羊肉串

新疆羊肉串

新疆羊肉串主要食材:羊肉200克(一定要带肥肉),材料B:洋葱丝,辣椒油,生姜,料酒,生抽,孜然粉,五香粉,C:辣椒粉,孜然粒,食用油适量。

新疆羊肉串做法

1.先将羊肉洗净,肥瘦部分分别切开,然后切成直径1.5厘米左右的小块,放入材料B,伴均匀之后放入冰箱腌制过夜。

2.此时烤箱先预热。干净的竹签泡水洗净,将一块羊肉,一块脂肪的方法全部串好放入烤架上,下面的烤盘垫上锡纸,以免油污染。

新疆羊肉串

3.4.烤箱烘烤档240度烤10分钟后,取出羊肉串刷一层食用油,再均匀撒上孜然粒,辣椒粉,翻面继续放入烤箱烤5分钟即可。

茜子私房话

1.羊肉肉质细嫩,容易被消化,其蛋白含量,钙、铁、磷、碘等矿物质的含量,维生素B含量均高于猪肉和牛肉,热量高于牛肉,铁的含量是猪肉的6倍,对造血有显著功效,固有强大的增温御寒作用。尤其在严寒的冬季,对一切虚寒体质者、病后气血两虚、气管炎、肺气肿、哮喘、贫血等都有很大裨益。

2.做羊肉串最好选有脂肪的羊腿肉,烘烤后有油脂的香味,口感更加好。

3.羊肉的高温短时间烘烤可以让肉质更嫩,同时减少肉类在烧烤时破坏的维生素,蛋白质和氨基酸。烧烤食物最好在自己家中做比较放心,烤成焦黑色的部分有严重致癌物质苯并芘,尽量不好食用。烧烤的肉类一周食用一次即可。

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关键词:羊肉羊肉串

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新疆羊肉串的讨论
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评论列表(评论 9)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-02-14 11:52:01 美食城手机网友
同意吃货交交着的,他说的是不用腌制的。不过腌制的话你这个生抽,五香粉什么?_?还有孙然粒会苦的,都是什么乱七八糟的搞完还能吃出是羊肉吗。本人新疆-奎屯天北新区烤肉店4年没见过这种会被客人骂的。你这种只适合自己在家烤着吃。
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2019-01-22 16:24:43 美食城手机网友
对你们这些写新疆羊肉串的都无语了,哪那么繁琐,我就新疆的,现居乌鲁木齐,羊肉串用呢个铁签子串上,一瘦一肥,不能太密,用的材料也就只有盐,孜然面,辣椒面,羊肉,串好的羊肉串烤就行了,肉别太大也别太小,烤的时候再撒呢些材料,用于烤肉的那个火,不要看见明火,不要烤焦,不要烟熏,
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2018-12-24 22:11:43 美食城手机网友
你这是上海烤羊肉,请不要加上新疆两个字
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2018-11-29 00:26:43 美食城手机网友
今早看新闻又开始人心惶惶了,果然还是自己做的好啊。。呵呵这两天我在家试了试用电饼称还错呢
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2018-11-01 23:09:21 美食城手机网友
于 2018-08-31 12:09:59发布

难道真的要去新疆才能吃到正宗的羊肉串么

正宗羊肉串买不到的:
回复 支持9
2018-10-08 09:50:02 美食城手机网友
还有,要用无烟煤烤!!
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2018-10-08 09:50:00 美食城手机网友
你提到的佐料大部分在步骤中都没提到啊
回复 支持4
2018-09-16 09:16:25 美食城手机网友
一瘦一肥均匀排列
回复 支持8
2018-08-31 12:09:59 美食城手机网友
难道真的要去新疆才能吃到正宗的羊肉串么
回复 支持12