云腿月饼
□ 作者：笛子爱吃 ‖ 来源：笛子爱吃美食博客 2011-11-14 11:58:09
云腿月饼 自制月饼好味道
悲催啊，近一个月没休班了，好不容易歇个周末还下雨，不过即使外面下着暴雨，我还是开始捯饬月饼，怕的是再不动手做，这月饼只能扼杀在了摇篮里了，因为我发现自己的勤快是相对时间内的~~~~
云腿月饼 （看起来难，其实并不难）
月饼馅原料：熟火腿200克、面粉100克、猪油60克、蜂蜜70克、白砂糖50克
云腿月饼做法
1、火腿用清水浸泡半天，去除咸味，上锅蒸熟，微凉后切成黄豆丁大小，用蜂蜜、砂糖和猪油拌匀，腌制一段时间
2、锅里不放油，将面粉下锅炒熟至颜色微黄关火，放凉后备用
3、在火腿里加入熟面粉搅拌均匀至无干粉
饼皮原料：低筋粉300克、酥油80克、色拉油50克、猪油30克、水60克、砂糖30克、蜂蜜30克
做法
1. 砂糖蜂蜜和水搅拌均匀，酥油和猪油融化和色拉油一起搅拌均匀，将糖水和油搅拌均匀
2、面粉砌墙，分多次加入糖油液，和成柔软似耳垂的面团即可
3、将馅料分成35克每个，面团分成40克一个，面皮压扁，放上馅料，
4、用面皮包裹馅料，收口，团成圆球，压扁，烤箱预热200度，烤18分钟至饼皮金黄即可
