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老年人脾气虚的食补和药补

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-11-14 08:40:41

脾气虚临床常见有三类证候

(1)脾失健运,证见食欲减少,食后作胀,身倦无力,气短懒言,面色萎黄,或肢体浮肿,小便不利,大便溏泻等。多见于消化性质疡、慢性胃炎、慢性结肠炎、慢性肝炎、胃肠神经官能症等。

(2)脾气下陷。证见内脏下垂,小腹胀坠,或久泻不止,并见脾失健运证。可见于子宫脱垂、胃下垂、肾下垂、脱肛等。

(3)脾不统血。多为皮下出血、尿血、便血、月经过多、崩漏,再加脾失健运证。可见慢性出血性疾病,如溃疡合并出血、功能性子官出血、痔疮出血、贫血等。此外,还有脾阳虚,临床上多在脾气虚的基础上加上里寒证:腹中冷痛,得热痛减,流清口水,畏寒肢冷,便溏,或完谷不化,妇女见白带清稀。

脾气虚食补可选用:

(1)羊肉粥。制法:新鲜精羊肉3~5 两,洗净, 切成肉块,同粳米适量煮粥。有益气血、补虚损、暖脾胃的功用。它是一种良好的滋补强壮食品,适用于中老年人阳气不足,气血亏损,中虚反胃,畏寒肢冷,腰膝酸软等。怕羊肉味的人,可先将羊肉和萝卜同煮一下,去掉萝卜和水,膻味即可消除。

(2)猪肚炖胡椒。制法:猪肚(胃)一个,洗净,把胡椒1~3 克纳入猪肚中,用线缝口,加水、盐适量,约炖1 小时,拆线, 取出胡椒,切成小块,同汤食用,有补中益气,温暖脾胃的功用。

(3)良姜炖鸡块。制法:公鸡一只,去毛及内脏,洗净,切碎,放锅内,加入良姜、草果各6 克,陈皮、胡椒各3 克(上药用纱布包),葱、酱、食盐适量,醋少许,加水以小火炖熟,即可食用。有补虚散寒、理气的作用。治体虚弱、腹冷痛。

(4)香砂糖。制法:白砂糖250 克,放铝锅中,加水少许,以小火煎熬至稠厚时,加入香橼(佛手)粉10 克、砂仁6 克,调匀,再继续煎熬至用铲挑起即成丝状而不粘手时,停火,将糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中,待稍冷,将糖分割成小块即成。治食欲不振,食后饱胀。

脾虚者药物可选用党参、北芪、白术、茯苓、淮山、扁豆、莲子、砂仁、薏苡仁等。脾阳虚者可选用干姜、白术、附子、砂仁、高良姜、小茴香、肉豆蔻。脾阳虚方剂可用香砂六君子汤:党参15 克、白术9 克、茯苓15 克、炙甘草6 克、陈皮6 克、法夏9 克、木香6 克(后下)、砂仁6 克,每日1剂,水煎服。或用陈夏六君丸,每次6~9 克,每日3 次。或用参苓白术散: 党参15 克、茯苓15 克、白术9 克、淮山15 克、扁豆15 克、陈皮6 克、莲子12 克、砂仁6 克、薏苡仁15 克、桔梗3 克,水煎服,每日1 剂。脾气下陷用补中益气汤:北芪30 克、党参15 克、白术9 克、陈皮6 克、升麻6 克、柴胡6 克、当归12 克、炙甘草6 克,水煎服,每日1 剂。或用补中益气丸, 每次9 克,每日3 次。脾不统血用归脾汤:白术9 克、党参15 克、茯苓15克、当归12 克、北芪15 克、炙甘草6 克、远志3 克、炒枣仁2 克、木香6克(后下),龙眼肉10 克、生姜3 片、大枣12 克,水煎服,每日1 剂。或用归脾丸,每次6~9 克,每日3 次。或用黄土汤:赤石脂30 克(先煎去渣取清液)、白术12 克、熟附子9 克、黄苓9 克、阿胶12 克(熔)、炙甘草6 克、生地15 克,水煎服,每日1 剂。脾阳虚用理中汤:党参15 克、于姜6克、白术9 克、炙甘草6 克。或附桂理中汤:理中汤加熟附子9 克、肉桂3克(熔),均水煎服,每日1 剂。或用理中丸或附桂理中丸,均每次9 克, 每日3 次,饭后服。老年人胃阴不足的食补和药补胃阴不足,证见不思饮食, 或饥不欲食,干呕驱逆,口干唇燥,喜饮,大便干结,小便短少,舌红少苔,或无苔,脉细数。多见于慢性萎缩性胃炎,胃神经官能症,消化不良,糖尿病,热性病恢复期,胃癌,放射或化学治疗后等。

食补可选用:

(1)甘蔗粥。

制法:用新鲜甘蔗,榨取蔗汁100~150 毫升,粳米1~2 两,加适量水,煮粥。有清热生津、养阴润燥的功效。有“天生复脉汤”之称,与米煮粥,有滋养肺胃之阴,用于胃阴不足所致的反胃呕吐,食欲不振,消化不良等慢性浅表性萎缩性胃炎,神经性呕吐,热性病后等,疗效颇为理想。

(2)牛乳粥。

制法:将粳米2 两煮粥,待粥将熟时,加入新鲜牛乳4 两,再煮为粥。有补虚损,润五脏,益老人的功用。

(3)木耳粥。

制法:将银耳5~6 克(或黑木耳30 克)浸泡数小时。先将粳米2 两,大枣3~5 枚一起煮,待煮沸后加入木耳、冰糖适量,同煮为粥,作晚餐或点心服食。有润肺生津,滋阴养胃,益气止血,补脑强心的作用。中老年人常吃木耳粥,对养胃阴,延年益寿有一定效果。难怪人们把木耳称为山珍。药补可选用石斛、花粉、葛根、麦冬、沙参、玉竹、淮山等,每次1~2 味,每味15 克左右,水煎服。或用益胃汤: 沙参15 克,麦冬9 克,生地黄15 克,玉竹15 克,冰糖适量,每日1 剂,水煎服。气虚老人不宜滥服人参近年来,随着生活水平的不断提高,人们的自我保健意识及对高档营养补品的摄取欲也随之增强,尤其是一些气虚老人更为突出,他们总想进食人参来提气补虚,以求延年益寿,结果反被人参所害。

临床上,因过量服用人参及人参制品而引起呕吐和发热的老年患者并不少见。俗话说“大黄救人无功,人参杀人无过。”人参虽具有滋补强身,促进新陈代谢等功能,被誉为延年益寿之良药,但不能滥用和过量服用,过量连续长期用人参可引起失眠、体重减轻等症,严重时可能出现水肿、血压升高、发热等。

因此,上了年纪的老人服用人参应谨慎,一般说气虚者不宜长期服用。

确需服用人参时也应采用少剂量多次数的方法,在服用期间如果出现腹胀、消化不良、食欲减退应停止服用或减量;如有头痛、恶心、呕吐和发热等症状时,在停服的同时还应及时到医院诊检,以防病情恶化

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