秋葵炒虾仁

□ 作者:芝麻开花 ‖ 来源:芝麻开花美食博客    2011-11-14 00:00:00

全身是宝的秋季养生菜——秋葵炒虾仁

秋葵现在比较火,但也不是很好买到,小长假跟老爹和娘去采摘,园主种了大片的秋葵,还有之前说到的绿宝石和黄玉小番茄,听说,夏天还有蓝莓和黑莓,反正都是新鲜玩意,明年夏天有的玩了~秋葵现买现采,销路奇好,我们去的时候,秋葵不算旺季了,走走停停隔三差五才能摘到长势正好的,这秋葵老了不能吃,嫩的摘了可惜,新鲜饱满的一指长的才是最好的,所以也叫“美人指”~听说因为过了生长旺季,饭店来收菜已经涨价到二十块一斤了,确实有点夸张~北京的超市里也不是都有这菜菜的,我知道的新源里菜市场有,喜欢的可以去看看,顺便还可以看看各种新鲜的香草~秋葵全身是宝,花朵可以晒干了泡茶,有增强免疫力,保护心脑血管的功效,还健脾补肾~果实脆嫩多汁,果胶巨粘稠,所以个人感觉这菜适合用勺子吃~长老的秋葵里面是跟绿豆一样大小和色泽的颗粒,听园主说,这些秋葵籽用来榨油是最好不过的了,营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油……我们采摘时,地上正晒着一大片秋葵籽~

秋葵可以凉拌、清炒、炖食、做汤,随意搭配鸡蛋、虾仁、番茄和肉类,新鲜的秋葵就用最简单的方法烹制吧~快炒秋葵虾仁,只用少许蒜末炝锅,加薄盐,就很好吃了~炒之前要把秋葵在沸水中烫一下~

秋葵炒虾仁

秋葵炒虾仁

食材:秋葵、鲜虾

配料:盐、食用油、蒜末

秋葵炒虾仁

秋葵炒虾仁做法

1、取秋葵适量。

2、切去顶端较老的部分。

3、再切成段状,有一定厚度,以免焯水的时候营养流失。

秋葵炒虾仁

4、取鲜虾适量。

5、去虾线虾壳,剥成虾仁后在水中清洗两遍。

6、切好的秋葵在沸水中焯20秒左右,捞出后过冷水。

秋葵炒虾仁

7、加热炒锅,倒入食用油,蒜末炒香。

8、把虾仁放入锅中炒变色。

9、再倒入焯好的秋葵段。

秋葵炒虾仁

10、翻炒均匀,出锅前加入适量盐调味。

秋葵炒虾仁

11、盛出装饰即可。

搭配米饭,香香滑滑的一碗~~~~

关于怎么挑选秋葵有这样的介绍

选用秋葵要注意经过“看长度、捏软硬、查外表、闻清香、划表面”五步。看秋葵长度,秋葵越小越嫩,老了的秋葵会因为纤维过多了而失去了食用价值。捏秋葵软硬,有点韧度为好。闻秋葵是否有清香,老去的秋葵或不新鲜的秋葵都会失去清香味。用指甲在秋葵表面轻轻一划,破而有汁的就是最新鲜的。

秋葵炒虾仁

olivia说两句

秋葵属于滋补型蔬菜,保健不腻口,秋季食用较好。

常食用秋葵能帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

秋葵适合整个或切半食用,个人觉得过大,切成有厚度的小段也可以。

美食城网站小提示

油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多,有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质。若两者合用,则可更好地促进入体对钙的吸收。  

豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果

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秋葵的营养价值

秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。...[更多]

秋葵炒虾仁的讨论
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评论列表(评论 4)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-12-05 02:19:39 美食城手机网友
赞!这种做法还真是没有尝试过,肯定超级好吃呀!
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2018-11-07 11:23:36 美食城手机网友
20秒!!!我看成了20分钟
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2018-10-17 21:28:43 美食城手机网友
看得我口水啊,必须回去做
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2018-10-15 21:18:34 美食城手机网友
好详细的教程,多谢分享
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