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香辣海鲜锅

□ 作者:rose ‖ 来源:rose美食博客    2011-11-11 11:54:33

这个假期,很偶然的,吃到一款石板海鲜锅,那个鲜香麻辣的味道,让这道菜当之无愧地成为当晚最抢手的一道大菜。几圈转下来,盘子就空了,足见受欢迎的程度。

接下来的日子里,会不知不觉想起那个海鲜锅,怀念那个味道… 离开家之后,更没机会再去那家店,与其一次次回味,不如自己动手。家里没有石板,器具无法追求完美,但是味道可以。凭借着味蕾的记忆,一点一点重现那诱人的味道…

史书《周礼》中曾有记载:“凡和,春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸…”寥寥数笔,就道出了健康的饮食之道,合理的膳食,应该春天多酸,夏天多苦,秋天多辣,冬天多咸…如今秋意渐凉,适当多吃点辣味,可谓养生正当时。

香辣诱人的海鲜锅,不出二十分钟,就可以热气腾腾地上桌了,香气扑面而来,诱惑挡也挡不住…看看这一小锅,材料相当丰富,虾、蛤、蟹棒、鱼丸、墨鱼丸、龙虾丸、鱼豆腐、淡水棒、香芹、洋葱…不管是啥,都透着一个字儿:鲜

微凉的天气里,一家人,守着这热气腾腾的一锅鲜,吃着,暖着,享受着…

香辣海鲜锅

挡也挡不住的鲜香诱惑 —— 超级过瘾的香辣海鲜锅

主料:虾250g、蛤蜊150g、各式鱼丸150g

配料:香芹叶适量、洋葱1/4个、姜1小块、葱2根、干辣椒3个

调料:海鲜酱油1大勺、辣椒酱2大勺

准备:各式鱼丸、蟹棒切小块,洋葱切丝,姜切片,葱切段;

香辣海鲜锅的做法

1. 容器中加入少许油;

2. 加入两大勺辣椒酱;

香辣海鲜锅的做法

3. 充分搅匀后,加入姜片和葱段;

4. 加入虾、蛤及各式鱼丸、蟹棒;

香辣海鲜锅做法

5. 表面撒上切好的洋葱丝;

香辣海鲜锅

6. 加水,至全部食材的1/3处;

7. 加入一大勺海鲜酱油,翻拌均匀,送入微波炉,高火加热8分钟;

8. 取出上下翻拌均匀,再次放入微波炉,高火加热8分钟;

香辣海鲜锅

9. 将新鲜的香芹叶撒在表面,送入微波炉,高火加热3分钟左右;

10. 另起锅,用干辣椒榨油,趁热浇在海鲜锅中,拌匀即可。

香辣海鲜锅

心得分享

1. 注意要用微波炉可用的耐热容器,普通玻璃容易炸裂;

2. 水不要加太多,微波加热水汽不易蒸发,水分太多影响口感;

3. 加热时间供参考,视自家微波炉功率调节;

4. 辣椒油需趁热浇入,会使食材充分散发出热辣的香气。

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虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效,而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。

关键词:香辣菜菜谱

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