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葡萄奶酥

□ 作者:鱼小胃 ‖ 来源:鱼小胃美食博客    2011-11-10 16:41:17

这款葡萄奶酥用的是君之的方子,不论是口感还是味道都超好,奶香浓郁,口感酥软,在秋风渐起的日子里,送上这款葡萄奶酥给大家,长点秋膘好过冬呀:)

葡萄奶酥

配料:低筋面粉195g,蛋黄3.5个,奶粉12g,黄油80g,细砂糖70g,葡萄干80g

烤焙:上下火,180度,15分钟左右

葡萄奶酥

葡萄奶酥的做法

1. 黄油软化以后,加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发至体积蓬松,颜色略变浅

2. 依次加入3个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀,每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个

3. 低筋面粉过筛后倒入打发好的黄油中

葡萄奶酥的做法

4. 用手把面粉和黄油混合均匀

5. 倒入葡萄干

6. 和成一个柔软的面团

葡萄奶酥做法

7. 用擀面杖擀成厚约1厘米的面片

8. 将面片切成大小约为4.5*3cm的长方形

9. 用半个蛋黄液刷在表面。放入预热好的烤箱,上下火,180度,烤15分钟左右即可

葡萄奶酥

小叮咛

1. 蛋黄放入黄油时,一定要等蛋黄与黄油完全融合之后再加入下一个蛋黄。

2. 将面团修整成长方形时,切下来的多余边角料可以再次擀成面片再次切割,一直到面团全部用完为止。

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关键词:葡萄

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