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紫薯双色吐司

□ 作者:月月 ‖ 来源:月月美食博客    2011-11-10 08:47:46

什么是幸福-----紫薯双色吐司

紫薯双色吐司【两个鹿背的量】

材料:a:高筋粉150g细砂糖20g酵母3g牛奶120g黄油15g

b:高筋粉120g紫薯泥70g细砂糖20g酵母2g牛奶90g黄油15g

紫薯双色吐司

紫薯双色吐司的做法

1、【图1-3】干酵母用水提前泡好,静止10分钟。用后油法,把面团揉至完全阶段,进行基础发酵。发至面团的2倍大完成。

紫薯双色吐司的做法

2、【图4-6】基础发酵完成后,,将面团取出排气,再把每个面团平均分割,松弛20分钟。取不同颜色的面团擀至模具长度的长方形,紫薯面团略擀小一圈,再由上而下的卷起来。

3、【图7-9】卷起来后,把口粘紧,收口朝上放入模具中,进行第二次发酵至两倍大。

紫薯双色吐司做法

4、【图10-12】第二次发酵完成后,盖上模具盖子,放入烤盘中。烤箱预热190度,上下火,模具放入倒数第二层,时间约40分钟出炉。出炉后,脱模后放在网架上冷却,切开即可。

紫薯双色吐司

月月温馨提示

1、第二次发酵完后,如果收口有松开现象,一定要再次捏好。

2、没有鹿背的也可以用普通吐司盒做,这些量正好是一个450g的量。

关键词:紫薯紫薯食谱吐司

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