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鸡蛋饼

□ 作者:菜菜 ‖ 来源:菜菜美食博客    2011-11-09 00:22:23

鸡蛋饼似乎在我上小学的时候就很会做,年长5岁我的老姐带我出去玩的条件就是给她做个鸡蛋饼,为了一起这个目标,我练久了做这个鸡蛋饼,压根不用铲子,只用手来控制就好的功力,面糊倒进锅里,拿起锅一旋,待面糊铺满锅底,略等一分钟,提起锅轻轻一晃,如果面饼很轻松的被晃动,ok,准备好了,拿起锅轻轻一抛,饼在空中华丽丽滴翻个面,整齐利落地落在锅里,小火继续煎1分半,可以晃动后,再玩一次空中大闪转。有时玩上瘾,左翻一次,右翻一次,自己乐的嘎嘎的。

将来如果小朋友来了,就请他从小给我们做饭吃,这是孩子应该掌握的重要技能,无论出啥状况,至少能给自己来点吃的,吃饱了,就是不受苦啊。

鸡蛋饼做了很多次,各式各样,爷说有种变再多,好吧,看我72变,玩的就是个高兴。这个被我列为快手早餐,实在不知道做啥,时间又紧迫,来个鸡蛋饼,3、5分钟的事情。上次有个妞说我的贴饼子她用了15分钟,笑的我嘎嘎的,我真就用了5分钟,手快那是必须的,家人吃不到早餐带着怨气走,一天都过不好。呵呵,猪猪妈,加油啦……这个也可以5分钟搞定。

鸡蛋饼

老北京的糊塌子 鸡蛋饼看我72变

原料:面粉一大勺,鸡蛋一枚,水若干,盐一撮,五香粉少许,西葫芦擦丝一小把,油少许

鸡蛋饼的做法

1、面粉、鸡蛋、水,盐、五香粉用搅拌器搅打一下。如图的那种,千万别用筷子,搅10分钟出来,面糊里也有疙瘩。这个用起来最快,热锅的时间就够搅拌好了。

2、西葫芦去皮擦丝,放在面糊里,搅拌均匀

鸡蛋饼的做法

3、锅里放少许油,倒入面糊菜糊,铺平,1分钟后,轻晃锅,如果面饼很轻松的可以晃动了,那起铲子从饼下穿过,捞起全部饼,一抬手一翻,面饼就老实的翻个身,也可以举着锅,一抬手,饼落下来就已经翻身了。爱咋玩咋玩,只要能翻过来就好。

4、两面金黄了为止,出锅,切片,吃……

这东西几乎没啥技术含量,老姐有了coco宝宝后,这多年,大概也就这个做的最得心应手了。早知道,小时候别欺负我,给我做这个该多好,所以啊,干得多不一定就吃亏,至少护自己周全啊。

鸡蛋饼做法

小时候,为了配这个鸡蛋饼,还要给老姐做个快手汤,味道一级棒,如果谁好奇味道,可以试试看,绝对好喝。就是一小勺味精+1勺生抽+1勺醋+1勺辣椒油+一碗热开水,味道真的还不错。

糊塌子一般要蘸蒜醋汁,大清早还是别蒜了,祸害自己祸害他人,就像早上拥挤的车厢里,有人大快朵颐韭菜馅包子一样,简直是生化武器了。提起接纳度,我大概一生都可以改掉所有挑食的坏毛病,可我绝不接纳韭菜,它实在太怪异了。

鸡蛋饼
鸡蛋饼

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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用

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