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黑椒猪排饭

□ 作者:初级煮妇 ‖ 来源:初级煮妇美食博客    2011-11-06 11:06:57

自从上次用了黑椒汁做了鸡排,

就念念不忘了想要再试试其它的肉肉。

今天用了猪里脊,猪肉因为比鸡肉的口感要硬一些,

所以,这个在腌制之前做了一下处理,就可以同样软嫩了。

另外给女儿做了米饭……这只是她一个人的晚餐……

女儿的小灶--黑椒猪排饭

材料:猪里脊,白酒,食用小苏打,清水,李锦记黑椒汁。

黑椒猪排饭

黑椒猪排饭的做法

1,猪里脊切片剔除边上的筋,用松肉锤锤松后加1小勺白酒,1小勺清水,1克食用小苏打调匀抓揉均匀,放置10分钟(没有白酒可省略)

2,将猪肉拌入两大勺黑椒汁揉搓好后装在食品袋中,入冰箱冷藏腌制2--4小时,期间还要拿出来给它按摩。

黑椒猪排饭步骤1-2

 
3,炒锅入少许油,加热后晃一下让油铺满锅底,将肉片放入,大火快煎,每面1--2分钟即可。猪肉不要切太厚1cm左右就可以。大火快煎才能做到外焦里嫩的效果。

4,煎好的猪排盛出,再将一大勺黑椒汁加少量清水拌匀,在锅中熬开煮至略稠时浇在猪排上即可。

黑椒猪排饭步骤3-4

5,米饭成型后撒上黑芝麻或巧克力酱之类的装饰,配上煎好的猪排,生菜,很美的一餐。

黑椒猪排饭的做法

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