什锦虾仁
□ 作者：网站编辑 ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-04 14:40:46
什锦虾仁
食材:腌好虾仁100克，笋肉100克，甘笋50克，丝瓜75克，红辣椒10克，炸榄仁75克，绍酒、胡椒粉、湿淀粉各适量。
什锦虾仁的做法
(1)将上述各配料切为丁形，再将开水、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调为芡。
(2)烧锅下油，待油烧至三成热，将虾仁放入拉油至仅熟，倒在抓篱里待用。利用锅中余油，把配料放在锅中，溅入绍酒，加入虾仁随即将芡汁倒入炒匀，加上包尾油、榄仁再炒匀上碟。
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油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地促进入体对钙的吸收。
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...[更多]
