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干炸鱼怎么做

□ 作者:文琦 ‖ 来源:文琦美食博客    2011-10-30 10:16:34

这是道极具地方特色的小吃。香酥可口,连鱼刺都变得酥脆。通常会用初秋的鲫鱼来做,也可以用鲤鱼切块,用盐腌渍后在秋天的阳光下曝晒至干后再油炸,不需要淀粉,直接丢进合适温度的油锅,就能炸出童年最爱的香酥鱼的味道。

干炸鱼

不用淀粉,做美味香酥干炸鱼

用料:鲤鱼2段 鲫鱼10条

调料:盐20g 食用油适量

干炸鱼的做法

1.将鲤鱼段切成小块,鲫鱼收拾干净后备用

2.鲤鱼块放入器皿中,加入1汤匙盐用手翻拌均匀,在鲫鱼全身抹上盐,里面也要抹上些盐,抹一层就可以

干炸鱼的做法

3.将鲤鱼和鲫鱼放在通风能见阳光的地方晾晒成鱼干(约一周)

4.锅内热油,油多一些,7成热时放入晾晒好的鱼干炸至两面金黄鱼皮略鼓小泡即可,不需要其他调味料,炸好的鱼沥干油或者用厨房纸巾吸干油分即可装盘开吃

干炸鱼做法

美食城网站小提示

黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪,有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质,肉质细嫩,容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘,有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与

米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿

关键词:鲤鱼

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