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山楂综合果蔬酱

□ 作者:烟火间 ‖ 来源:烟火间美食博客    2011-10-27 00:00:00

本来这次买回来是准备做山楂果酱的,刚巧看到若水姐推荐的果蔬酱,觉得这个主意不错耶,综合几样蔬果一起做成的果酱营养会更全面,味道也一定更丰富。于是拿一部分先做了山楂银耳羹,剩下的就做了这个综合蔬果酱。果然跟自己预想的一样,多种蔬果互相牵引而形成的迷人风采,多层次的口感和滋味,回味无穷呢~~

山楂综合果蔬酱

多层次的迷人滋味——山楂综合果蔬酱

用料:

山楂250克

苹果1个

胡萝卜1根

糖150克左右(我这次用的是金黄片糖,也可以用冰糖或者白砂糖、麦芽糖)

柠檬汁1大勺

山楂综合果蔬酱的做法

山楂果酱的做法

1、  将山楂洗净去蒂、去核;苹果、胡萝卜洗净切块

山楂综合果蔬酱做法

2、  用搅拌机将山楂、苹果和胡萝卜打成果泥

3、  将综合蔬果泥放入耐酸的锅中,加糖和柠檬汁煮开,之后用小火慢慢熬煮,需要一点耐心,中间要不时搅拌避免粘锅,一直熬到果酱变得粘稠就可以了。提前将盛果酱的玻璃瓶用开水烫过、晾干,煮好的果酱趁热装入瓶中,倒置放凉后冰箱冷藏保存,记得尽快食用

山楂果酱

Tips:

1、用搅拌机将果蔬先打成果泥做出来的果酱是比较细腻的,如果喜欢有颗粒的感觉,可以切成小块直接加糖熬煮。

2、糖是一种很好的天然防腐剂,做果蔬酱的时候糖的用量可以根据自己的口味增减,但是最好不要低于水果总量的1/3,糖太少的话不利于果酱的保存。

3、在果蔬酱中加入适量的柠檬汁是为了增加果蔬酱的清香和酸度,让果酱的风味更佳,如果没有也没关系,山楂本身的酸味就足够了。

4、果酱做好趁热装瓶,之后倒置可以进一步防止空气的进入,有利于果酱的保存。

剪两块小碎布把做好的果蔬酱包装一下,就成为只此一家、别无分号的独门果酱,送礼自用两相宜,也可以给生活增添一点小情趣呵。。。

山楂果酱的做法

做好的综合果蔬酱可以早餐抹在面包上吃,也可以搭配蛋糕和其它甜品,这一季的甜蜜,味道更迷人喔~~

美食城网站小提示

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核桃仁和山楂能一起吃:同食具有降血压、补肝益肾、消食积的功效

关键词:山楂果酱食谱果酱

为什么山楂不能过多食

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