葡萄干黄油磅蛋糕

□ 作者:叶太太 ‖ 来源:叶太太美食博客    2011-10-20 10:52:16

我一般很少做这种重黄油的蛋糕,一听重黄油就有点儿抗拒,胖死人的蛋糕啊!但是它的外表又确实讨人喜欢,偶尔吃一下还是可以的,之前做过几次,那是还经验不足,而这次事前做好了充足准备的,成品非常成功。相对于我的死敌戚风,这种黄油蛋糕成功率高很多。

本次的方子参考于米菜叶和小丝,两者相结合。

葡萄干黄油磅蛋糕

葡萄干黄油磅蛋糕

材料:(约一个6寸模的量)(糖量比原配方大大减少,因为我们不喜欢太甜)

鸡蛋3只  白砂糖105克 淡黄油140克 盐5g 泡打粉4克 鲜奶油36克 纯牛奶30克 低筋粉134克  葡萄干适量(如果加的是含盐黄油,就不需要另外添加盐了)

葡萄干黄油磅蛋糕的做法

01.室温软化的黄油+盐+糖打发均匀,成淡黄色

02.蛋黄+鲜奶油+牛奶搅拌均匀

03.分次加入到黄油中,每加一次必须打发均匀了再加下一次

葡萄干黄油磅蛋糕步骤1-8

04.筛入粉类拌至没干粉

05.加入事先用水泡软的葡萄干

06.蛋白打发起小弯勾

07.分两次加入到黄油糊中切拌均匀

08.做好的面糊装进模具,170度烤50-60min

09.待表面面糊稍坚硬后,用刀子划上一刀,继续烘烤。

葡萄干黄油磅蛋糕做法

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关键词:葡萄黄油蛋糕

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