三鲜蛤蜊韭菜盒子

□ 作者:温柔DY ‖ 来源:温柔dy美食博客    2011-10-19 09:53:07

秋天是吃海鲜的大好季节啊!鱼肥蟹美蛤蜊鲜啊!内陆城市,海鲜少且贵,像我这种海鲜的强烈爱好者,没生在海边真是可惜了的。不过,偶尔买些海鲜换换花样的钱还是有的哈。保持平常心,做点家常菜,耕耘一下网络美食空间,享受细水长流的小幸福,大概这就是所谓的“心念一转,快乐就来了”!

常规的三鲜馅就是韭菜、猪肉、鸡蛋、虾皮,我特别加了蛤蜊肉,鲜味更提升了一层。咬开金黄的皮,碧绿的韭菜,金黄的鸡蛋,雪白的蛤蜊肉,每一口都鲜香四溢。

三鲜蛤蜊韭菜盒子

碎碎的馅里吃到整个的小蛤蜊肉,有嚼劲,很弹牙。

三鲜蛤蜊韭菜盒子2

有海鲜的馅就是鲜——三鲜蛤蜊韭菜盒子

原料:面粉3碗,韭菜300克,猪肉200克,活蛤蜊一斤,虾皮一小把,鸡蛋3个。

调料:盐、生抽、蚝油、香油、花生油

三鲜蛤蜊韭菜盒子的做法

1、猪肉剁成馅,用盐、生抽、蚝油、香油腌渍。

三鲜蛤蜊韭菜盒子的做法

2、鸡蛋炒成碎块。

3、烧开水,把蛤蜊煮开口,过凉水后取出蛤蜊肉。

4、韭菜切碎,加入鸡蛋碎、蛤蜊肉、猪肉馅、虾皮搅拌均匀。

5、面粉浇入刚烧开的水,搅成雪花状,稍凉后揉成面团醒20分钟。

6、面团分成小剂,擀薄皮。

三鲜蛤蜊韭菜盒子做法

7、包入三鲜馅成大饺子状,边上捏上花边。

8、平底锅放少许花生油,放入韭菜盒子,煎至两面金黄。

三鲜蛤蜊韭菜盒子4三鲜蛤蜊韭菜盒子6

我的心得

韭菜容易出水,腌渍肉馅时要放够盐,拌入韭菜就要尽快包。

蛤蜊的黑包要去掉,牙碜。

虾皮要事先浸泡去除盐分。

包好后要按按扁,煎起来易熟

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三鲜蛤蜊韭菜盒子食材搭配小提示

魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养

牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:“猪肉合牛肉食生虫”,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。

关键词:韭菜猪肉蛤蜊面粉韭菜食谱

蛤蜊的营养

蛤蜊肉炖熟食用,一日三次可治疗糖尿病;蛤蜊肉和韭菜经常食用,可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。药用功效:利水消肿,软坚散结,清热滋阴。主治水肿、痰积、癖块、瘿瘤、崩漏、带下、痔疮...[更多]

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