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东坡肉

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-10-18 12:18:56

新东坡肉

原料:五花肉约1公斤,香菇50克,冬笋50克,生菜1棵。

调料:大葱1根,姜1块,大料少许,老抽酱油2大勺,冰糖30克,绍兴酒12杯,葱头200克,色拉油、盐适量。

新东坡肉做法

1.将肉放入锅内煮开,捞出沥水。

2.油锅烧热,将肉放入锅内煎炸成金黄色,出锅,用水冲洗一遍,拭去水份。

3.将肉放入煮锅,加入葱段、姜片、老抽酱油、冰糖、绍兴酒2杯水、大料后盖上锅盖用文火煮3~4小时,煮烂。

怎样做东坡肉

4.期间加入葱头,停火前30分钟放入香菇、冬笋、盐、色拉油,将生菜撕成小块,放在煮好的肉旁边即可。

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五花肉营养价值

五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高......[更多]