莲藕馅饺子

□ 作者:忠茹钰 ‖ 来源:忠茹钰美食博客    2011-10-17 09:04:39

说起来这顿莲藕馅饺子,是源于八月十五的一次聚会。那还是八月十五那天,我们几家没有公婆在身边的人,因为没地方去,几家就凑在一起,去饭店聚会,对于中国人来说,过节餐桌上的主食,饺子是缺一不可的。每次在外面点饺子,都要点评时在家根本没做过或很少做的馅料,我女儿点了莲藕馅的饺子,没想到端上桌以后,得到大家一致肯定,都说味道不错。自从在饭店吃了这顿莲藕馅的饺子,就念念不忘,可最近家里就我一人,一直也没顾上做。周六女儿晚上打电话,说想吃莲藕馅的饺子,女儿的话,就是命令,我也有动力了。民谚曰:“荷莲一身宝,秋藕最补人。”秋季是莲藕丰收时节。藕味甘,富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐,藕肉易于消化,适宜老少滋补。生藕性寒,有清热除烦、凉血止血散瘀之功;熟藕性温,有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。 正适合我们娘俩吃。得嘞,今就做莲藕馅饺子了。

莲藕馅饺子

让我念念不忘的一顿饺子——莲藕馅饺子

原料:猪肉 莲藕 面粉 紫薯 香油 盐 味精 葱姜 酱油

莲藕馅饺子的做法

1、紫薯洗净,切片,放蒸锅里蒸熟。

2、去皮,放到搅拌机中搅打成泥。

3、把面粉倒入紫薯泥中,分次加水,和成软硬适中的面团,饧半个小时。

4、把猪前膀肉切丁,用搅拌机搅打成肉馅儿。葱姜切末。

莲藕馅饺子的做法

5、在猪肉馅儿中倒入香油,拌匀。

6、再倒入葱姜末、料酒、味精,酱油顺着一个方向搅打均匀。

7、莲藕去皮,洗净,切碎。

8、把切碎的莲藕放入猪肉馅儿里,拌匀,再加适量盐继续顺着一个方向搅打均匀。

莲藕馅饺子做法

9、把饧好的面,揉匀,搓成长条,用手揪成大小均匀的剂子。

10、取个剂子,擀成饺子皮,包成饺子。

11、锅子烧开水,将饺子放入,用勺子背沿锅沿轻推,防止粘连。

莲藕馅饺子1

12、将饺子煮至饺子浮起,肚子鼓起即可。

莲藕馅饺子2莲藕馅饺子3莲藕馅饺子4

美食城网站小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。

章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。

关键词:莲藕莲藕食谱饺子食谱饺子

刺五加馅饺子

刺五加馅饺子...[更多]

莲藕馅饺子的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评