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啤酒焖鲫鱼

□ 作者:初级煮妇 ‖ 来源:初级煮妇美食博客    2011-10-17 00:00:00

啤酒焖鲫鱼

啤酒焖鲫鱼

材料:鲫鱼2条(或其它鱼),鸡蛋液,葱姜八角,糖1勺,醋50ml,啤酒一瓶。

啤酒焖鲫鱼的做法

1,鲫鱼清理干净,打十字花刀,不要太深。

啤酒焖鲫鱼的做法

2,用蛋液抹遍鱼身包括鱼肚内,挂了蛋液煎的鱼皮口感很特殊,而且煎的话也不容易脱皮。

啤酒焖鲫鱼做法

3,炒锅入油烧热后将鱼顺入锅中煎炸至两面发黄后取出备用。

啤酒焖鲫鱼3

4,炒锅里的油倒出,用底油将葱姜八角煸香,

啤酒焖鲫鱼1

5,倒入两大勺老抽,将鱼放入,倒入一瓶啤酒。

啤酒焖鲫鱼2

6,调入一勺白糖,5克盐,50ml醋(不用担心酸,焖久了醋味就淡了),大火烧开,转小火慢焖至汤干即可(可以在鱼身压个盘子)

啤酒焖鲫鱼5

用料很简单,味道很不错,如果以小火慢焖,时间久了鱼刺会被闷酥,就成了酥鱼。

啤酒焖鲫鱼7啤酒焖鲫鱼8

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关键词:鲫鱼

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