酸辣粉

□ 作者:小白 ‖ 来源:小白美食博客    2011-10-14 14:14:30

很多人都喜欢酸辣粉,吃过最好吃的是在成都的白家酸辣粉~哈哈,跟俺一个姓~

北京的酸辣粉整体水平差了很多,好多粉丝都是那种像塑料一样的。。。还是自己做吧

在小白的菜谱中,为了方便掌握不好分量的童鞋,用国际通用的大匙小匙来计量1大匙=15ml1小匙=5ml

酸辣粉

酸辣粉

原料:红薯粉一份

辣椒油1大匙

香油1小匙

花椒粉1/2小匙

陈醋1大匙

生抽1大匙

盐1/2小匙

糖1/2小匙

酥黄豆1大匙

碎米芽菜1大匙(可略)

香芹碎1大匙

酸辣粉的家常做法

1.锅中烧开水,下入红薯粉丝煮5分钟左右

2.利用煮粉丝的时间,取一只大碗,调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用

3.将煮好的粉丝连同锅中的水倒入调好调料的碗中

酸辣粉的做法

4.撒上酥黄豆、炒过的碎米芽菜、香芹碎拌匀即可食用

小贴士

1.酥黄豆的做法前天刚刚发过,请点击这里

2.碎米芽菜是用芥菜剁碎腌渍成,有卖一小包一小包的,锅中放油炒过后食用,可省略

3.喜欢可放点绿叶菜在里面

4.香芹碎的保存方法:香芹洗净用水焯熟,挤干水分,切碎冷冻,随用随取。

酸辣粉的做法也有很多种,今天做的算是配料比较简易的了~但是味道还是很正哒~

酸酸辣辣~最后连汤喝掉最舒服

关键词:酸辣粉食谱酸辣粉