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蚝油西兰花木耳

□ 作者:方方球 ‖ 来源:方方球美食博客    2011-10-14 12:39:53

今天去市场发现到处都是卖西兰花的,不知道郊区哪块地西兰花大批量上市了。收市的时候西兰花才两元一个,赶紧买了一个,回家泡了一把木耳,做一个蚝油西兰花木耳,这个菜即使不防癌也对身体健康有好处吧。疾病啊,什么时候我们才能攻克你呢。

蚝油西兰花木耳

健康饮食----蚝油西兰花木耳

原料:木耳,西兰花,胡萝卜,蒜瓣

 

蚝油西兰花木耳的做法

1.木耳一把,泡四个小时。因为长期吃木耳,我总结了一套泡木耳的经验。那就是凉水泡,泡软后用手抓一抓去掉缝隙里的灰尘,然后换几遍水。不需要热水泡,最后泡一晚上木耳的胶质会更厚,口感也更软糯。

2.西兰花一个,胡萝卜一根,蒜瓣几个。

蚝油西兰花木耳的做法

3.西兰花掰成小朵,清洗干净。

4.胡萝卜切片,蒜切末,取一点淀粉,加冷水搅匀放在小碗里备用。看看我今天用的蚝油,之所以隆重拍照让它现身,主要是因为瓶子上的标签我太喜欢了,有点像旧上海的月历牌,很有怀旧气息。岁数越大越怀旧,这个标签对我的胃口。蚝油不仅适合烹饪海鲜,炒蔬菜的时候加一些也增鲜的。

蚝油西兰花木耳做法

5.锅里烧开水,把西兰花倒进去焯两分钟,捞出,浸在凉水里。

6.锅里加油,下蒜末炒香,然后把西兰花和胡萝卜倒进去翻炒。

7.下木耳,继续大火炒,炒到木耳劈啪作响的时候加蚝油,蚝油很粘稠的,用之前可以先倒立两分钟,这样用的时候会轻松倒出来。

蚝油西兰花木耳

8.菜里加少许盐,然后加一些水淀粉进去勾芡,这道菜就算炒好了。

蚝油西兰花木耳

喜欢西兰花入口的感觉,如无数的小花蕊抚摸你的舌苔,哈哈,说得好肉麻呀。

美食城网站小提示

菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用,有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。

蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效

关键词:西兰花蚝油木耳木耳食谱

木耳的功效与作用

每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]

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