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巧煎鸡蛋

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-10-10 10:13:54

很多人都喜欢吃鸡蛋,因为鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋的做法很多,其中煎鸡蛋是很多人都会的,但想把鸡蛋煎好也是需要有一定的耐心和决心的。

巧放葱花:可先将葱花放油锅内煸炒几下,再放入鸡蛋,以中小火煎熟即可出锅。这样炒出的蛋,鲜香滑嫩。

加点热水:当锅内的鸡蛋处于半凝固状态时,在蛋的周围和面上洒几滴热水。这样煎出来的鸡蛋.个匀完整,色泽白亮,口感嫩滑。

稍加淀粉:如果怕煎蛋时发生溅油现象,可以在锅内油还没有热的时候加入大约1/3勺淀粉,搅拌均匀,这样在油热后再煎鸡蛋,就不会溅油了。
 

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