小炒青椒肉丝

□ 作者:83小钟 ‖ 来源:83小钟美食博客    2011-10-10 09:53:21

写下这道菜名的时候,我心里吧,还真有点怵得慌。

不要你们说,偶自个脸就红了。

嗯,这肉肉切的,说它是“ROSE”还真没底气。。。。。。

这盘小炒肉,肉丝码好味后并没有用水淀粉上浆,改加了一勺清油。对于一般传统的青椒肉丝来说,做法较为粗犷。口感不滑腻更不会柴,吃起来是另一种的味觉享受。

个人觉得,用来下饭真的相当不错~~~

小炒青椒肉丝

不挂淀粉怎样炒出好吃的肉丝?——小炒青椒肉丝

材料: 猪瘦肉,青椒,红椒,

调料:盐,料酒,酱油,胡椒粉,姜,色拉油,老干妈酱

小炒青椒肉丝的做法

1.猪瘦肉切丝,加盐,料酒,酱油,胡椒粉,少许清水抓匀后稍腌。

2.青红椒切丝,姜切末。

3.腌好的肉丝内淋入一大勺色拉油拌匀。

小炒青椒肉丝的做法

4.热锅上油,下姜末炝锅后,把肉丝倒入划散至变色后捞出备用。

5.余油再次烧热,下青红椒丝炒至断生,调少许盐调味。

6.倒入肉丝,加一大勺老干妈酱,少许酱油翻匀后即可起锅。

小炒青椒肉丝3

PS:

步骤3里那一勺油,能很好的锁住水份,保证炒好的肉丝不干不柴,是这道菜成败的关键,千万千万千万不要省~~~

小炒青椒肉丝1

小炒青椒肉丝食材搭配小提示

油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多,与青椒搭配,青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用,有益于人体补血。

青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用

关键词:青椒肉丝

牛肉的功效与作用

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