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家常干锅山药

□ 作者:天堂鸟儿 ‖ 来源:天堂鸟儿美食博客    2011-10-08 10:37:11

十一长假,相信大家都有很多收获,不管是收获亲情、友情或爱情,还是出去放松游玩,都不会枯燥乏味。 

鸟儿国庆的任务就是去见亲人,回故家玩了三四天,看看了父亲。回到武汉又去看望了小姨,总之比较开心哟! 

故家的菜好多比武汉便宜,山药就是其中之一,说是2元一斤,父亲临走前给我买了二十多斤,还有家乡的大头菜和柿子,呵呵!  父亲叨念着没买着土鸡蛋,因为天气不好,很多农民都没有出来卖,鸟儿挺感动的!父亲的心也有细致的一面呢!

这么多山药,给婆婆和小姨送去大部分,鸟儿只留了一根,因为平时不太常做饭,虽然山药是很营养的食材,应该多吃的。 

所以才有了这么一道亲情满满的菜式——家常干锅山药,非常下饭,也很有营养,鸟儿又当菜吃又当饭吃,LG也很喜欢吃。这道菜鸟儿做得很简单,家常极了,只要注意山药别变黑,就成功了一大半了。  最后,迟到的祝福,祝大家国庆快乐,金秋快乐! 

家常干锅山药

简单营养的家常干锅山药

原材料:山药400克、五花肉1条、青红椒各半个、洋葱半个、蒜3瓣、大葱3克、姜5克、干红椒丝少量。

调味料:植物油1大勺、李锦记豆瓣酱2大勺、头抽2大勺、料酒2大勺、糖1小勺、盐少量、鸡精适量。白醋适量。

家常干锅山药原料

家常干锅山药做法

1:山药去皮,切5CM长细条,迅速浸入加有白醋的清水中浸泡以防变黑。

2:青红椒切滚刀片,洋葱切细条。

3:大葱和姜切片,蒜切粒。

4:锅入少油,加入切好的五花肉片炒断生后盛出备用。

5:锅再放少油,放入干红椒丝和洋葱炒香。

家常干锅山药的做法

6:再加入葱姜蒜炒香。

7:加入五花肉片和豆瓣酱炒匀。

8:加入沥干的山药条,加入其它调味料干炒五分钟左右,让调料充分入味。

9:最后加入青红椒片炒均即可。

干锅山药

经验与感怀

白醋可以防止食材氧化变黑,将山药放入有白醋的水中浸泡即可。

五花肉最好是化冻化到半硬的时候切比较容易,全部化冻就切不整齐了,嘿嘿!

干锅的菜式最好加入一些洋葱,这样洋葱会越热越香,使整个干锅菜式香气四溢。

豆瓣酱已经比较咸了,要减少盐的使用量。

干锅山药的做法

美食城网站小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。

关键词:山药山药食谱

山药的功效与作用及食

每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]

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