菜心拌玉环干贝

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-10-07 22:09:06

菜心拌玉环干贝

用料:于贝25克,黄瓜250克,菜心50克,盐、白糖、昧粉、葱、姜、绍酒、生粉各少许。

菜心拌玉环干贝的做法

(1)将干贝入小碗内,放温水浸泡一下,剥去老肉,洗净,放入绍酒、葱节、姜片隔水蒸30分钟取出,拣去葱、姜。菜心洗净,投入沸水锅中焯至翠绿色即捞出,用冷水冲凉。

(2)黄瓜去皮及两头,掏空中间,切成小段呈玉环状,将于贝嵌入黄瓜中,逐一排入盆中,再用旺火蒸10分钟即可取出。

(3)炒锅洗净,放入干贝黄瓜原汤,加绍酒、盐、白糖、昧粉,煮至徽沸,淋上几滴麻油,和生粉勾成薄芡,浇予于贝上。

(4)菜心入原锅上火,加盐、崃粉、白糖煮至入味后,盛出放于玉环干贝四周即可

功效:滋阴补肾。和胃调中,清热。

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鸡肉和菜心能一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化,促进新陈代谢,调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食,有填精补髓、活血调经的功效。  

冬瓜和菜心能一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。

关键词:菜心干贝

为什么不宜嫩菜心制作

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