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橙汁排骨

□ 作者:烩烩 ‖ 来源:烩烩美食博客    2011-09-29 11:40:41

喜欢吃橙子的酸甜的味道,所以也喜欢用橙子来入菜,昨天在水果摊看到橙子不错,买了些来做橙汁排骨,这道菜有浓浓的橙汁的香味,和番茄酱、糖这些调味料的巧妙结合,味道酸酸甜甜的,也很受小朋友欢迎的噢!

千万不要以为水果菜式是新近流行的事物,《黄帝内经·素问》中说:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。”几千年前,我们的祖先早早制定的饮食调养原则,到今天仍然可作为我们科学配膳的指引。不但要吃饱吃好,更要吃得正确和健康,均衡营养。此外,还要菜式花样新颖,琢磨怎样吃得香、吃得美。拿水果来说,其实应以生吃为最佳,然而做成膳食鲜艳多彩,果香天然,非但生津开胃,且丰富了饮食口味,又保持着其很高的食用疗效,赋予水果更深一层的意义。

橙汁排骨

水果入菜除要考虑水果与材料的味道是否配合外,还得注意所用的烹调方法是否能保留水果的本质和本味,而且不能让它喧宾夺主,同时水果中的水分和糖份含量也很高,用水果做菜时,口味不宜太咸、调味料不宜过重,稍不注意,便会弄巧成拙。

让肉味更清香的吃法---橙汁排骨

让肉味更清香的吃法---橙汁排骨

材料:

排骨-----200克

橙子-----1个

调味料:

A:盐--------1/4小匙

料酒------1小匙

胡椒粉----少许

鸡精------1/4小匙

糖--------1/2小匙

酱油------1小匙

植物油----1大匙

淀粉--1小匙

让肉味更清香的吃法---橙汁排骨原料

B:橙汁-------1杯

番茄酱-----1小匙

糖---------1小匙

水果醋-----1小匙

淀粉-------1/2小匙

橙汁排骨的做法

1、将排骨切成小块。

2、用水清洗干净切好的排骨。

让肉味更清香的吃法---橙汁排骨的做法

3、加入A调料中的1/4小匙盐。

4、加入1小匙料酒。

让肉味更清香的吃法---橙汁排骨的法

5、加入1/4小匙鸡精。

6、加入1小匙白糖。

橙汁排骨的做法

7、加入1小匙酱油。

8、加入1大匙玉米油、1小匙淀粉,用筷子拌匀。腌制15分钟至入味。

橙汁排骨做法

9、将橙子榨出汁。

10、加入1小匙番茄酱。

橙汁排骨

11、加入1小匙白糖。

12、加入1小匙淀粉,将橙汁和调味料拌匀。

橙汁排骨2

13、将锅烧热,加入2大匙植物油。

14、倒入腌制好的排骨,迅速翻动。

橙汁排骨5

15、用锅铲不断翻炒排骨2分钟左右。

16、倒入调好的橙汁调味酱。

橙汁排骨7

17、转中火,将酱汁慢慢收干。

橙汁排骨8

18、酱汁收到浓稠状即可出锅。

做这道菜要注意的5点

1、排骨切成小块是为了更快入味,喜欢吃大块的,也可以不用切小块,不过腌制和烹调的时间要相应的廷长。

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橙汁排骨的讨论
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评论列表(评论 13)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-01-14 12:01:22 美食城手机网友
没有用橙汁烧过.学习一下
回复 支持9
2018-12-15 23:36:44 美食城手机网友
不放老抽放红糖会是什么色味呢??
回复 支持10
2018-11-16 00:05:02 美食城手机网友
可能我做的不对。差点甜死我
回复 支持10
2018-10-19 11:18:06 美食城手机网友
没吃过橙味排骨,改天试一试
回复 支持9
2018-10-16 23:14:03 美食城手机网友
不管什么时候都吃不够
回复 支持0
2018-09-21 09:33:41 美食城手机网友
喜欢酸甜的口味
回复 支持10
2018-09-01 11:59:51 美食城手机网友
貌似闻到了橙子的清香了。
回复 支持9
2018-08-14 19:29:09 美食城手机网友
好诱人的排骨
回复 支持12
2018-08-07 21:19:37 美食城手机网友
家里没有橙汁还可以使用芬达
回复 支持10
2018-07-10 23:38:58 美食城手机网友
酸甜的好好吃呀!
回复 支持10