您的位置:美食城 > 菜谱大全 > 家常菜 >

砂锅老豆腐

□ 作者:天堂鸟儿 ‖ 来源:天堂鸟儿美食博客    2011-09-26 11:18:30

一周总是过得如此快,这些天每天过着有些梦游的生活,每天不知道想做什么,有点做什么也打不起精神,LG说我还在马代梦游没醒,鸟儿觉得不是,反正是每天什么也不想干,汗! 

准备这些天再梦游一阵子,目标是十月打起精神来,开始第三本美食书的构思和拍摄。一想到拍书的日子,头就有点大,还是先别想了,先梦游一段日子再说吧! 

今天给大家上一道美味的菜式——砂锅老豆腐,两种吃法的美食,想清淡想火辣都是可以的,LG还非常爱吃哟,虽然用的是老豆腐,但煮了一个小时非常绵软有韧性,一点也不老哟!

砂锅老豆腐

汤纯味美的特色砂锅老豆腐--截然两味的一锅哟

材料:老豆腐一块、五花肉30克、虾仁30克、韭菜5根、葱2克。

调味料

A料:猪油1大勺、糖1小勺、盐少量、鸡汁适量。

B料:豆豉酱1大勺、辣妹子辣酱1大勺、美极鲜味汁少量。

砂锅老豆腐原料

砂锅老豆腐的做法

图1:五花肉切片。

图2:老豆腐用手掰成块。

图3:将鸡腿骨加水,煮半小时左右,再加入鸡汁煮一会儿,弃掉鸡腿骨不用。

图4:锅入猪油,炒香肉片和葱片。

砂锅老豆腐的做法

图5:倒入煮好的高汤和老豆腐。

图6:再转入砂锅中,加入少盐和糖,大火烧开转中小火煲1小时左右。

图7:加入处理好的虾仁煮几分钟。

图8:再加入洗净切段的韭菜稍煮片刻即可。

图9:将B料入小碟中调成蘸料汁。

砂锅老豆腐做法

经验与感怀

一锅两吃,喜欢清淡的就直接吃即可,喜欢味重味辣的就将老豆腐蘸汁吃,非常有滋味哟!

豆腐越煮越有滋味,绵软而有韧性,汤味也比较鲜美呢!

特色砂锅老豆腐

美食城网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

关键词:豆腐食谱豆腐砂锅菜菜谱

菠菜宜与豆腐混合烹制

菠菜中草酸含量较多,100克菠菜中含有606毫克草酸,摄入机体后,可与体内的钙形成不溶性草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石中最重要的成分。但在吃菠菜时,若同时再吃些含钙丰富的食物,如豆腐、虾皮等,则会使菠菜中的草...[更多]

砂锅老豆腐的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评