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柠檬玛德琳

□ 作者:洋柑橘 ‖ 来源:洋柑橘美食博客    2011-09-26 00:52:37

我最喜欢的季节来了,又可以穿着棉麻长衫,游走在城市的周边~

每年的这个时候就格外想去秋游~背着相机,找个满眼橙黄的地方,拍几张关于秋天的色彩,该是多么美好的事情。

终于又回归了以前的小日子,周末可以弄弄花草,烤烤点心~看着满屋子的阳光照进书房,柠檬红茶季又来了~

这样的周末,闲在家里,不看时间的感觉太好了。

吃好早饭,收拾屋子,随意烤一盘蛋糕,拿来做午后点心,这样慢悠悠的过日子,生活能不美好~

柠檬玛德琳

今天的小点心—柠檬玛德琳

材料:

低筋面粉……100克

泡打粉……2/3tsp

黄油……100克

鸡蛋……(大号)2个

砂糖……45克(原方80)

蜂蜜……35克

柠檬皮屑……半个柠檬的量(只要外面黄色部分,白色去掉~)

柠檬玛德琳的做法

1低筋面粉和泡打粉混合过筛。隔热法把黄油融化(保持微热状态直到使用)。玛得琳烤模轻涂一层黄油,轻轻筛上一层面粉,磕掉多余面粉,放冰箱备用。

2盆里打散的鸡蛋和砂糖一起混合均匀即可,不必打发。

3加入蜂蜜搅拌均匀后,加入柠檬皮屑混合均匀。

4将混合过筛好的的低筋面粉和泡打粉再筛进3里用打蛋器混合均匀。

柠檬玛德琳的做法

5把融化的黄油倒入4里拌匀。

6把混合物放入冰箱冷藏1小时取出后,面糊会暂时凝固,室温放置后到能流动的状态时,用勺子或挤袋将面糊放入玛得琳烤模9分满的程度。

7180度烤箱烤15分钟左右。(根据使用烤箱的特性调整烘烤时间)。

柠檬玛德琳做法

用的长帝cvr4800烤制,感觉上色均匀呢~

秋天的阳光,虽然还未完全退却夏的热,但已经讨人喜欢很多~这样的午后,喝一杯柠檬红茶,读一本书,周末真好~

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