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双色杏仁饼干

□ 作者:国明 ‖ 来源:国明美食博客    2011-09-23 13:45:35

这几天天气真好,天湛蓝,树也还绿,有风有云,真美,这样的秋天对北京来说太短暂了,别再宅着了,趁着周末或假期到郊区呼吸一下新鲜空气吧。

每次郊游小饼干都是必备的,携带方便,既可以充饥,还能当小零食。这款杏仁饼干酥脆的饼干包裹着香脆的杏仁,口感丰富,越嚼越香。金秋的季节,让我们带上美食去秋游吧。

双色杏仁饼干

香酥美味,方便携带的郊游小食----双色杏仁饼干

材料:

A.黄油100克,糖粉65克,盐1/4小勺,蛋液35克

B.低筋面粉100克

C.低筋面粉90克,可可粉10克,大杏仁40克

D.蛋白10克(粘合用)

双色杏仁饼干的做法

1.黄油室温软化后加糖、盐,用打蛋器打松发。分两次加入打散的鸡蛋液,每次都充分搅拌至蛋液和黄油混合均匀,然后分成两份备用。

2.一份黄油中筛入B的面粉,用橡皮刮刀拌匀成黄色面团。

双色杏仁饼干做法

3.另一份黄油中筛入C的面粉、可可粉和大杏仁,拌匀成黑色面团。两份面团分别包裹保鲜膜后冰箱冷藏20分钟。

4.从冰箱取出整形,黑色面团用刀背或刮板整形成截面3*3厘米的方条状,白色面团用刀整形成长条,用擀面杖擀成厚1厘米的饼状,用刀切成两块3厘米宽的长方形。

双色杏仁饼干的做法

5.将两块白色面片上刷上蛋白液,放黑色长方条在中间,压紧实,放入冰箱冷冻30分钟。

6.烤箱提前5分钟预热,175度。

7.将双色面团取出,切成厚1厘米的片状,放入铺好不粘油纸的烤盘。

香酥美味,方便携带的郊游小食----双色杏仁饼干的做法

8.将烤盘放进烤箱中上层,上下火,烤约20分钟。

双色杏仁饼干的做法3

cook’s  tip

饼干的切割不能太薄,否则烘烤时很容易变形。

双色杏仁饼干

美食城网站小提示

杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

关键词:杏仁饼干菜谱

苦杏仁的功效与作用

苦杏仁营养丰富,含有丰富的脂肪、蛋白质、糖类,以及胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等矿物质。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果。杏仁中特有的苦杏仁苷达3%,其代谢产物还参与体内其他二十余项有用的代谢。苦杏仁苷在酸或酶的作用下会分解而产生剧毒的氢氰酸...[更多]

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