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琥珀桃仁怎么做

□ 作者:空心菜 ‖ 来源:空心菜美食博客    2011-09-20 14:56:20

我所记忆的核桃的作用,源于学生时代,每次临近考试,老妈必定给我准备琥珀桃仁,让我课余抓着吃,说是那个可以补脑的。作用到底有没有貌似还真说不清,不过因为这个,好象对考试的恐惧倒减了几分。

小时候的琥珀桃仁是装在玻璃瓶里的,闪着诱人的琥珀色光泽,那是零食远没有现在这么丰富,这个可以算“奢侈”的小零嘴,一瓶吃上几天,倍儿过瘾。不知道大家有没有类似的记忆?

还有就是女人怀孕后,一般家人都会嘱你多吃核桃,说是补脑的,对孩子有好处。基本上每个准妈妈都吃过吧,核桃仁和芝麻磨成粉直接吃或泡着喝,有木有?

以前从没想过这东西还可以自己做,因为在我想像中这个实在是太复杂了,要熬糖浆,火候的把握非常重要,我对这个完全没把握。

琥珀桃仁怎么做

无意在大菜的博客里看到微波的做法,瞬间“石化”,原来可以这么简单的撒?立刻行动!

先汇报一下成果,总共费时8分钟,小试了大概120克左右,成功!

琥珀桃仁

8分钟搞定补脑益智的小零食——琥珀桃仁

材料:生核桃仁120克、棉白糖15克、蜂蜜2汤勺、黄油5克、熟白芝麻15克

注:

材料中黄油和芝麻算是锦上添花的,不用也可以,但是如果没有便没有这么香。

琥珀桃仁的做法

棉白糖可以用白糖代替,量的多少可以根据自己对甜度的喜好来把握。

琥珀桃仁怎么做

1、生核桃仁在烧开水的锅中煮1分钟左右,这是为了去除生涩味,同时也去除脏物;

2、将捞出来的核桃仁在准备好的冷水中过一下,这是为了使核桃仁更酥脆,这一步最好也别省;

3、将捞出来的核桃仁,控一下水;

琥珀桃仁怎么做2

4、用一个平盘,将核桃仁铺开,不要叠起,如果量多,可直接放在微波炉的琉璃盘上,记住中间最好别放,那儿火力最大,容易焦;

5、中高火4分钟,中间打开炉门给换一下面,或2分钟一次加热,观察核桃的熟度,以飘出香气,微微发出“卟卟”声,表面渐呈乳黄色为最佳;

6、调制蜜糖浆,将棉白糖、蜂蜜、黄油拌匀;

琥珀桃仁怎么做3

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