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蚕豆炒肉

□ 作者:芷萍厨房 ‖ 来源:芷萍厨房美食博客    2011-09-15 21:26:17

冰箱里一直放着一包蚕豆,还是去年春季时朋友送来的,没事的时候剥掉外皮,就放在冰箱里,从此再也没有拿出来过,因此,这包蚕豆仁在我家冰箱里度过了两个春天。

这个秋天,突然觉得,是消灭它的时候了,于是把它们从冰箱里拎出来,进行第二次剥皮,准备或煮粥或做菜消灭掉,不然,又要迎来下一个春天了。

两周来,河南的雨水很多,尤其是今天从凌晨三点多被雷雨声惊醒,一直到中午,雨是越下越大,不知道老天爷这些日子为了什么而伤心?天本无情,自然不会生出伤秋情绪,这么没来由的淅沥不止,有些让人不解了。

蚕豆炒肉

不管如何,毕竟这场场秋雨带给人的不仅仅是清凉天气,雨水的滋润,让人的身心都感觉很舒服,事实上我到不怎么喜欢那些干燥多风的天气,它恨不得能揭掉你一层皮,如此,还是保留一份佛家心境,晴雨不惊心,冷暖自安宁吧。

蚕豆炒肉1

蚕豆肉丝

主料:蚕豆 猪肉

配料:蒜薹 辣椒 葱 淀粉  蛋清

调料:食盐 食用油 酱油 十三香 料酒

蚕豆肉丝的做法

1猪肉一份切丝备用。

2.将猪肉丝用淀粉和蛋清加入少许食盐和料酒腌制起来备用,十分钟就可以。

3.准备红辣椒一个,蒜薹适量和葱一根洗净备用。

4.将葱、辣椒和蒜薹切段备用。

蚕豆炒肉的做法

5.炒锅倒入食用油适量,烧至温热。

6.油温是否合适,可以先下去一些肉丝试试油温,如果放入的肉丝在锅内迅速翻泡泡,证明油温可以了。

7.将肉丝下入锅内划散炸制。

8.肉炸熟后沥油捞出备用。

蚕豆炒肉做法

9.蚕豆去掉外皮备用。

10.炒锅留底油,下入葱花和辣椒炸香。

11.下入蚕豆翻炒。

12.一边翻炒的同时,加入食盐、十三香和酱油调味。

蚕豆炒肉的做法2

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