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黄油辫子面包

□ 作者:静静 ‖ 来源:静静美食博客    2011-09-13 12:03:53

做这款面包的初衷是为了做一回金砖,看成品就知道啦,偶失败袅。。不怕不怕,做甜点咱得有化腐朽为神奇的精神,别看模样不咋地,味道可绝不比金砖逊色。

做甜点需要慢慢摸索和发现惊喜,失败也无所谓偶然必然,上升至人生哲理----就得做到:“不抛弃、不放弃”。

学做面包之初,总将那些或加水过多,或忘记放酵母的面团丢掉。结果被老公先发现,训斥一通后又鼓励一番:“做不成面包做成馒头也行啊,我吃!”

黄油辫子面包

这次失败原因我还是要总结一下的,片状黄油是我从冰箱里直接拿出来用的,擀面杖力度不够的话,是不能将黄油擀均匀的,导致黄油七零八散的分布在面片中,起酥自然就不够均匀。

做甜点需要慢慢摸索和发现惊喜---黄油辫子面包

按金砖的配方做,结果成品模样横竖都跟金砖不搭边,名字倒犯难了,既然面包有着浓浓的黄油香,就用最直白的叫法吧-----黄油辫子面包

做甜点需要慢慢摸索和发现惊喜---黄油辫子面包的做法

做甜点需要慢慢摸索和发现惊喜---黄油辫子面包

原料:金像面包粉380克、低筋面粉120克、即发干酵母10克、细砂糖50克、盐1+1/4小匙、奶粉15克、蛋75克、水225克、黄油40克。

裹入油:片状黄油220克。

黄油辫子面包的做法

1、将面团所需原料放入面包机,揉至面团起劲后加入黄油继续搅拌,揉至扩展阶段。拿出面团后,迅速放入冰箱冷冻室,冻30分钟。

2、面团冷冻的同时,将室温软化的片状黄油放在撒了薄粉的面板上,擀成长方形。

黄油辫子面包的做法

3、面板上撒少许面粉,将冷冻好的面片取出后,擀成长方形,长度是黄油宽度的三倍。然后用面片包住黄油,将边缘和接口处捏紧。

4、继续将包了黄油的面片擀成长方形,然后内折1/4,左边也折上来,接在一起。

黄油辫子面包做法

5、将面团再次对折此事时是1次4折。然后再将面片擀成长方形。

6、再向叠被子一样折成三折,完成1次3折。

黄油辫子面包的做法2

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