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尖椒土豆丝

□ 作者:食尚小米 ‖ 来源:食尚小米美食博客    2011-09-13 11:49:55

尖椒土豆丝

材料:土豆、尖椒、

调料:醋、盐、葱、蒜、花椒粒、干辣椒

尖椒土豆丝原料

尖椒土豆丝的做法

1、土豆去皮,切丝,用凉水快速冲泡几次,勤换水,直到水变清澈为止;

2、尖椒去籽,切丝、葱切末、蒜切末、干红辣椒剪成细丝

3、锅烧热放少许油,放入花椒粒转小火,慢慢炸至花椒香味散出来;

4、捞出花椒粒,扔掉后,放入葱、蒜、红椒丝,炝锅;

5、大火放入沥去水分的土豆丝煸炒几下后,

尖椒土豆丝的做法

6、放入盐、烹入醋后快炒,

7、翻炒至土豆丝炒熟,汤汁浓稠,

8、加入尖椒丝翻炒均匀即可出锅装盘

尖椒土豆丝

小米帮您总结的6条做好尖椒土豆丝的窍门

冬天储存土豆可以放进去几个青苹果,这样土豆不容易长芽保持不干。

1、土豆丝切好了,浸泡去淀粉,是关键窍门,如果不泡干净了,炒出来的土豆丝很粘。

2、这个菜大火快炒是关键,火小了,菜容易粘锅,不脆。

3、凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆,因含过量龙葵素,极易引起中毒,一律不能食用。

4、土豆宜去皮吃,有芽眼的部分应挖去,以免中毒。

5、土豆切开后容易氧化变黑,属正常现象,不会造成危害。

6、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中,去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。

关键词:尖椒土豆丝土豆丝食谱

土豆的功效与作用

土豆既可作主食,又可当蔬菜,营养丰富。含有蛋白质、糖、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁及维生素C、B1、B2、B3、胡萝卜素、胶质、柠檬酸、乳酸、钾等成分。功能:可健脾和胃,益气和中。适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。土豆含热量...[更多]

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