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素炒年糕

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-09-11 16:12:09

素炒年糕

主料:水磨年糕200克,菠菜(或白菜、青菜、油菜等均可)200克。

调味料:油50克,盐4克,味精1.5克,鲜汤少许。

素炒年糕的做法

1.水磨年糕放盆中,加温水泡至稍软j捞出,控水,切成厚O.2一O。3厘米的小片。菠菜择洗干净,切段。

2.锅置火上,放油,烧至七成热,下年糕片,炒约2~3分钟,推至锅的一边,放入菠菜段,炒至呈翠绿色,然后和年糕片混合再炒几下,放盐和少许鲜汤拌匀,汤开,加盖焖3—4分钟,至汤汁快于、年糕片绵软时,放味精颠翻几下,盛入盘内即成。

特色介绍:绿白相问,绵软柔韧,清鲜爽口。

关键词:年糕

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