山西小吃四季豆谷垒
□ 作者：甜蜜心经 ‖ 来源：甜蜜心经美食博客 2011-08-25 09:42:01
一个人的时候我喜欢吃面食，一是制作速度快，二是可以体会面团带给我的乐趣，让我体会家的温情，一个人不至于太寂寞。今天继续给大家上面食吃法，不过，这道面食有点特别，应该可以说是减肥一族的首选食品，保证在摄入多种营养的同时，还可以吃到少量的主食，营养可谓全面，而且采用蒸制手法，减少油脂摄入，最大限度保留蔬菜的营养成分哦！
“面菜合一”这是山西城镇乡民最为普通的家常饭食之一，可以说是极具地方风味，带有浓浓的乡土气息。
山西小吃四季豆谷垒
【原材料】：四季豆180克、小麦面粉50克、玉米粉50克、冷清水适量。
【调味料】：食盐1/4茶匙、五香粉少量、花椒粉少量。
【四季豆谷垒制作过程】：
1.四季豆用清水冲洗干净，撕去两端的根部和茎条。
2.洗好的四季豆用刀切成大小均等的丁状。
3.切好的四季豆丁放在干净的盆里。
4.小麦面粉50克和玉米粉50克放在一个碗里，用筷子搅拌混合均匀。
5.拌好的混合面粉分次加入四季豆丁里。
6.用筷子把面粉与四季豆丁搅拌均匀，使四季豆丁的每一个切面都均匀的被面粉包裹。
7.可以根据面粉的情况，适当的一点一点加入少量的冷清水。
8.用筷子把清水与四季豆、面粉搅拌均匀，使面粉可以更好的包裹在四季豆丁的每一个切面上，但四周仍会带一些干面粉。
9.加入1/4茶匙食盐调味。
10.撒入少量的花椒粉。
11.撒入少量的五香粉。
12.用筷子把四季豆与调味料搅拌均匀，这样四季豆谷垒的半成品就做好了。
