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卡通版广式月饼

□ 作者:静静 ‖ 来源:静静美食博客    2011-08-23 12:15:04

每年都吃月饼,但始终还是觉得小时候的月饼最好吃,做了几款卡通版的月饼,大人吃呢,可以怀念一下儿时的快乐时光;小朋友吃呢,希望他们若干年后也能像我们一样对儿时的月饼记忆犹新。

广式月饼,又名广东月饼,是中国月饼的一大类型,盛行于广东、海南、广西等地,并远传至东南亚及欧美各国的华侨聚居的。广式月饼因主产于广东而得名,早在清末民初已享誉国内外市场。广式月饼的主要特色是:选料上乘、精工细作、饼面上的图案花纹玲珑浮凸,式样新颖,皮薄馅丰、滋润柔软,有光亮里,色这金黄,口味有咸有甜,可茶可酒,味美香醇,百食不厌。 

卡通版广式月饼

从饼皮上划分,广式月饼并可分为糖浆皮、酥皮和冰皮三大类。其中以糖浆皮月饼为主,因为糖浆皮月饼历史悠久、源远流长、广为传播,加上皮质柔软滋润,皮色金红,可塑性大,如蓉口类的甜饼,海味类的咸饼核果人类的甜咸兼备的月饼,且保质期长,这是糖浆皮月饼的一大特色。

卡通版广式月饼的做法

很多人都自己熬糖浆,自己炒陷,我觉得耗时太长,对我这种没有太多充裕时间的人来说有点奢侈,所以我都用现成的,糖浆和馅料都是淘宝买的,馅料买的蓝莓、莲蓉、黑芝麻、豆沙、板栗等等十几种,“八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜”咱就过个又香又甜的中秋节吧。

广式月饼的做法

卡通版广式月饼

饼皮:中粉100g,糖浆70g,花生油30g,枧水2g

皮:馅=3:7(建议新手使用这个比例)

用这个比例是因为我喜欢吃厚点的皮。

我的模具是8头的,63g一个

广式月饼广式月饼的做法3广式月饼的做法6

广式月饼的做法

1、糖浆中慢慢倒入花生油,搅拌,加入枧水顺时搅拌均匀。(这一步很重要,一定要慢慢倒入糖浆,以免油水分离)

2、加入面粉,叠加的方式叠成和成面团。

3、包上保鲜膜静置1小时。

4、将面团分成19g每个

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