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红糖红枣面包

□ 作者:薄灰 ‖ 来源:薄灰美食博客    2011-08-22 08:45:38

继上次的【毛毛虫面包】之后,灰这是第2次做面包了。因为没有面包机,也没有能和面的机器,手工和面真的很累啊,我最少要和30分钟,不知道大家手工和面都需要多久啊?权当减肥了,做面包真的挺麻烦的,所以只有不上班时才能做。昨天端午节,我就没闲着,折腾了这个红糖红枣面包出来。

但是灰还是经验不足,面包烤出来后,口感有些硬,不够松软,我不知道是什么问题。自己分析了下,可能是发酵过了头,要么就是烤的时间长了点,再要么……只能请大家帮我看看了,灰先谢谢大家喽!

红糖红枣面包

红糖红枣面包

材料:红糖50克、清水50克、黄油18、红枣干50克、高粉130克、中筋面粉50克、鸡蛋1个、盐1/4小匙 、酵母粉1/2小匙+1/4小匙清水20克

红糖红枣面包的做法

1、混合好的高粉+低粉+酵母+盐+鸡蛋+红糖水

2、和面至起筋性

3、加入黄油继续和面

红糖红枣面包的做法

4、至可拉出大片薄膜(没经验,不知道这样算好了没?)

5、将水浸泡过的红枣干挤干水份

6、将葡萄干揉入面团内。

7、将和好的面团放入涂有沙拉油的容器内,表面盖上保鲜膜进行首次发酵,

8、发酵至2倍大小

红糖红枣面包的做法2

9、发酵好的面团分割成6份,分次滚圆。盖上保鲜膜松弛10分钟。

10、将松弛好的面团,用双手掌按扁以排除空气,再捏紧收口,在桌面上滚成圆形蛋糕模具内涂满黄油(防粘),再将面团排放入模具内,盖上保鲜膜进行第二次发酵。

11、发酵至面团成2倍大,在表面刷上蛋白。

红糖红枣面包的做法4

12、烤箱180度预热,倒数第二层:180度20分钟(中途表面上色加盖锡纸)

红糖红枣面包的做法7

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黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。

黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。

关键词:红枣红糖面包菜谱红糖食谱

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