凉拌海蜇丝

□ 作者:忠茹钰 ‖ 来源:忠茹钰美食博客    2011-08-18 12:05:18

这几天,连着下了几场雨,一早一晚有了丝丝凉意,但是中午和下午的那段时间,太阳还是很毒的,温度也不低。炎热的天气,人们都会或多或少的食欲不振,这时最先想到的就是凉拌菜,凉拌菜往往会刺激食欲,令人胃口大开;再者对于我们这些煮妇来说,凉拌菜也省去了厨房的油烟,拒绝炎热、清爽度夏,可谓一举两得。

夏日凉拌菜——凉拌海蜇丝

我家孩子特别喜欢吃海蜇丝,这次去大连只顾着吃海鲜了,什么东西都没买,因为家里还有,有的是朋友给带回来的,有的是从网上买的,这个海蜇丝就是从博友看海家的淘宝小店迎紫坊买的,质量不错哟!

凉拌海蜇丝

夏日凉拌菜——凉拌海蜇丝

原料:海蜇丝 黄瓜

米醋 生抽 蒜 辣椒油 白糖

凉拌海蜇丝的做法

1、将海蜇丝泡入水中,漂洗出盐分。

2、再把海蜇丝放入开水中焯糖糖15秒钟后,捞出沥干水分。

凉拌海蜇丝的做法

3、放入碗中,倒入米醋浸泡10分钟。

4、黄瓜洗净,切成丝。

5、将海蜇丝捞出,浸泡的米醋倒掉不要。

凉拌海蜇丝的做法2

6、加入米醋、生抽、白糖、辣椒油、蒜泥和黄瓜丝,拌匀即可。

海蜇丝脆爽的3个小要点

1、海蜇丝在焯烫时,时间不要过长,否则口感就会变硬。只要看到焯烫的海蜇丝收缩,大约15秒钟左右就可以捞出沥干水分备用了。

2、在焯烫后,用米醋浸泡可以去掉海蜇的腥味,并且使口感更加脆嫩。

凉拌海蜇丝的做法3凉拌海蜇丝的做法6

凉拌海蜇丝食材搭配小提示

荸荠和海蜇能一起吃:海蜇能清热滋阴、软坚化痰,含有丰富的蛋白质、脂肪、烟酸、维生素等成分。荸荠功能清热生津、凉血解毒,并能化痰、通便。海蜇配荸荠,具有清热生津、滋养胃阴的作用。

关键词:海蜇凉拌菜菜谱

海蜇的营养

海蜇别名水母、石镜、海蛇等,为海蜇科动物海的口腕部。海生腔肠动物,别称海宅,通体呈半透明,白色、青色或微黄色。分布于我国辽宁、河北、山东、浙江,江苏、福建沿海,多生长于河口附近和泥质海底。...[更多]

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