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肉丝炒鱿鱼

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-08-17 13:55:33

肉丝炒鱿鱼

主料:瘦肉、鲜鱿鱼各100克,干香菇5克。

调味料:葱末、味精、淀粉、白糖、香油、酱油、植物油、料酒、香醋各适量,肉汤200克。

肉丝炒鱿鱼的做法

1.先将鱿鱼切成丝,入沸水一氽,捞出,沥去浮水,再加入料酒。味精、酱油,腌渍。

2.把香菇用温水泡发,取出洗净,去掉根蒂,切成碎丁。瘦肉洗净,切成碎丝。

3.锅内放入植物油烧热,加葱末煸香,再放入肉丝、鱿鱼、香菇丁,煸炒片刻,加入肉汤、白糖、醋,烧沸,用淀粉勾芡,滴入香油即成。

特色介绍:营养丰富,滋补健身。

美食城网站小提示

鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色

碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。

关键词:肉丝鱿鱼鱿鱼食谱

鱿鱼的营养价值及功效

鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等,味型多样。肉质柔韧肥美,色泽洁白,味甚鲜美,其干制品,又称土鱿、鱿鱼干;在干制时多用细绳吊挂,故部分地区又称之为“吊片”,品质上佳的以色光白亮,体平质薄,只形均匀,肉身干燥为好,发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等,味......[更多]

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