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干煎鱼

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-08-15 11:42:08

干煎鱼

主料:黄花鱼l尾(重约500克),鸡蛋1个。

调味料:葱姜末、精盐、料酒、味精、面粉、植物油各适量。

干煎鱼的做法

1.将鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,鱼身两面剞上直刀纹,用精盐、料酒、味精、葱姜末腌渍入味。鸡蛋磕入碗中搅匀。

干煎鱼的做法

2.锅中加植物油烧热,将鱼裹上面粉,挂上鸡蛋液,放油锅中慢火煎至两面呈金黄色即成。

特色介绍:色泽金黄,外酥里嫩,香鲜浓郁。

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甘草和黄花鱼不能一起吃:同食会中毒。

关键词:黄花鱼

黄鱼的营养价值及价值

可蒸、炖、煎、烧、炸、熘、焖、汆汤等,还可腌制、干制;淡干品、成干品均称鲞。黄鱼鳔可干制成鱼肚,或制成营养价值很高的鱼膘胶珠;黄鱼肝可制成鱼肝油;黄鱼鳞可制鱼鳞胶、珍珠素、咖啡因;黄鱼精巢可制鱼精蛋白。每餐用量100克左右...[更多]

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