怎样做泡椒凤爪

□ 作者:薄灰 ‖ 来源:薄灰美食博客    2011-08-13 08:13:43

老公的最爱哦,曾经我一周要做2次,这样才能保证他每天都有爪子啃。我都不记得我自己做了多少次了,由于做的次数太多,对泡椒凤爪我已经完全没兴趣了,一个都不吃了,唯独我家孩子她爹,至今—仍然—永远乐此不彼……

今天上个我的做法吧,很简单的哦,绝对不会失败的,我老公的评价是比卤菜店和饭店做的还要好吃

怎样做泡椒凤爪

下期预告:鱼香肉丝  手撕包菜  红烧肉  清蒸鲈鱼  干煸四季豆  珍珠圆子……待定中

泡椒凤爪

材料:鸡爪(量根据个人,我这上面是2斤2两的爪子量,因为我老公太能啃啦,我得做多点)

调料:泡椒(超市有瓶装的,菜场有袋装的都可),白醋,生姜,蒜瓣,花椒,香叶,八角,桂皮,盐,鸡精,纯净水

泡椒凤爪的做法

1、首先将鸡爪洗干净,然后用刀把鸡爪劈成两半,方便入味。

2、鸡爪放入锅中,加生姜,蒜瓣,花椒,香叶,八角,桂皮,盐,煮约13分钟

3、将鸡爪捞出来,放在自来水底下冲凉,这样可以避免后来出现肉冻,把胶质都冲走了,然后晾凉。

泡椒凤爪步骤1-4

4、准备一个玻璃或瓷质的容器,放入泡椒及泡椒水(喜欢吃辣的可以把泡椒切碎,我就是的),再加些纯净水或凉白开也可以,再倒入适量的白醋,搅拌均匀后加入鸡精和盐。其实醋的量完全看个人口味的,我用勺子尝了味道才确定比例的。这个要看自己掌握了。

5、将凉了的鸡爪扔到水里去,盖上盖子,让它自己入味吧。据说3-5小时就可以吃了,你要放一夜也没关系。我老公就喜欢泡了2天的,他觉得那样够辣够味。隔一段时间翻动一下,好让味道更均匀。

怎样做泡椒凤爪

怎样做泡椒凤爪4

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鸡爪的营养价值

鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口,鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜...[更多]

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