(图)红油土豆丝

□ 作者:飞雪无霜 ‖ 来源:飞雪无霜美食博客    2011-08-08 09:35:01

以前刚学菜的那会儿,看到什么水煮鱼啊,口水鸡啊,上面的大片大片的辣椒油,都是只敢看不敢吃的。谁让我是江苏人呢。

我听说能不能吃辣,和地域的关系很大。比如湖南,四川的人他们爱吃辣是天生的。而我们江苏这边吃辣的人就不是很多。一次在宴席上,看到一整盘绿色尖辣椒,竟然没有一个人伸筷子。

所以,我就要一盘子假象。

你看这道菜是不是觉得我特别能吃辣。瞧这红油红的。

红油土豆丝

其实我用的是韩国辣椒粉做的辣椒红油,不辣的哈。

这道菜只是看起来辣:红油土豆丝

原料:中型土豆一个

调料:辣椒红油30ml,盐5克,白醋两滴

红油土豆丝的做法

1,土豆切成丝,泡在水中去掉淀粉

2,锅中倒入辣椒红油

红油土豆丝的做法

3,再倒入沥干水份的土豆丝

4,炒至土豆变熟,放入盐和醋翻炒均匀即可。

飞雪有话说

1,土豆切得细一点比较好。比如我这个,直接用切丝工具,相当方便。

2,加一丁点的醋,可以让这道菜提味不少。

3,红油虽红却并不是很辣,却能让菜的颜色增色不少。

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关键词:土豆丝土豆丝食谱

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