蜜烤叉烧肉

□ 作者:芷萍厨房 ‖ 来源:芷萍厨房美食博客    2011-08-07 12:56:59

做这个菜的人很多,我也很羡慕,一直想做,但苦于没有酱料,没有做,难道,缺少那个酱料,就不吃了不成,老百姓的话说的好,少了张厨夫还能吃带毛的猪?

这个世界上,没有谁离了谁活不成的事情,解决问题的关键,当然要靠自己了。

最最苦恼的是这几天的图片,拍的那叫一个闹心。就拿今天这个叉烧肉来说吧,辛辛苦苦的拍完照片了,要知道,我是蹲在楼顶的一个木床上,扯上邻家的一个破门拍了半天,为的是要赶在阳光不强烈的时候来完成图片制作,结果拍了下楼后开吃,切开一块正要吃呢,顺带着随便的拍了一张开吃的图片,没曾想,吃完饭整理照片,那么多的照片,也就最后随便的这么一拍,清晰的表现了今天烤肉的颜色,不然,让朋友们看了还真的以为,离开了叉烧酱,就是没法吃到颜色漂亮的蜜烤叉烧肉了。

没有叉烧酱,一样做烤肉——蜜烤叉烧肉

没有叉烧酱,一样做烤肉——蜜烤叉烧肉

蜜烤叉烧肉

主料:猪里脊一块

配料:葱   姜

调料:酱油 (老抽+生抽) 料酒 豆瓣酱 胡椒粉 盐 白糖 蜂蜜

蜜烤叉烧肉的做法

1.猪里脊肉洗净剔去表面的白膜,备用。

2.放入老抽和生抽各一大勺、料酒、豆瓣酱、蜂蜜各一大勺,白糖、胡椒粉、盐各1小勺。

3.放入葱段和姜片,混制均匀。

4.将保险碗的盖密封,放入冰箱冷藏,时间愈久愈入味,注意中间的时候,要将肉翻下身,以利于入味均匀。我的腌制了两天,入味特别透。

蜜烤叉烧肉的做法

5.烤盘铺上锡纸接油,便于清洗,烤网用毛刷均匀涂上油。

6.因为猪里脊都是瘦肉,在烤的时候,将四周都刷上油,免得烤出的肉口感不好。

7.烤箱210度,中层,烤15分后取出翻面,同时,再均匀的涂一次油,再烤15分钟。

蜜烤叉烧肉的做法2

8.15分钟之后,取出将外皮再刷一次蜂蜜,继续烤5分钟即成。

蜜烤叉烧肉的做法3蜜烤叉烧肉的做法6

关键词:叉烧肉食谱叉烧肉

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