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豆干肉丁炒毛豆

□ 作者:芷萍厨房 ‖ 来源:芷萍厨房美食博客    2011-08-07 12:43:24

大约二十年前这个季节,在汉口亲戚家小住,舅奶奶的厨艺很好,每天家里的餐桌都十分的丰盛,餐桌上出现最多的菜,就是这道豆干炒毛豆,在此之前,我从来没有吃过用毛豆做食材炒的菜肴,感觉特别的好吃,因此武汉回来后,这道菜成了季节到来时必吃的菜肴。

时光竟然这么快,一晃二十几年过去了,当年我不过是一个初中毕业学生,现在自己的小孩都快要小学毕业了,这道菜不但是我的最爱,也成为我家孩子的最爱,也或许,这简单的菜肴,会这样一代一代的传下去,也未可知啊。一个人的成长,家庭的影响占有很大的比重,我一直觉得,儿子长大后,在我的影响下,对食物的要求一定很高,那么也好,会生活不是什么坏事情。

儿子在离开我几天后告诉我,在外面吃饭,虽然也是好吃好喝的,但感觉就是缺少什么味?

经过一会的冥想,他说,妈妈,我知道了,我吃的饭菜是少了妈妈的味道,同样的饭菜,没有了妈妈的味道,就不是什么美味了。

是啊,为什么长大后,走遍天南海北,品尝过无限的美食,我们还是钟情于童年时吃过的一种食物,想念它的味道,但却无法找到能替代它的问道,不是那种食物有多么的特别,而是,那是妈妈的手,妈妈的心与爱与我们烹制出的精神大餐,这是任何人都无法取代的。

豆干肉丁炒毛豆

做一份食物给家人,让他们记住我们的味道,即使走遍天涯海角也不会忘记的味道。

豆干肉丁炒毛豆

>主料:猪肉 豆干 毛豆

配料:葱 姜 蒜  彩椒

调料:食用油 食盐 十三香 酱油 料酒

1.猪肉

2.彩椒

3.毛豆粒

4.豆干

豆干肉丁炒毛豆的做法

1.葱段、姜丝、蒜片

2.料酒 十三香 酱油

豆干肉丁炒毛豆的做法2

豆干肉丁炒毛豆的做法

1.彩椒切块备用。

2.豆干切小块备用。

3.猪肉切丁备用。

豆干肉丁炒毛豆的做法3

4.炒锅放油烧温。

5.下入猪肉丁翻炒,油温下锅,肉容易划散不粘锅底。

6.炒肉丁的同时,加一些料酒调味。

7.翻炒均匀后,放入姜丝、葱段和蒜片翻炒,直到超出蒜片出香味。

豆干肉丁炒毛豆的做法4

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