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栗蓉月饼

□ 作者:飞雪无霜 ‖ 来源:飞雪无霜美食博客    2011-08-05 09:40:32

昨天给小蛋卷打电话,她说每天在家做面包。哎哟,我这周啥都没做。每天只知道捧着个菜谱看了。前些天做的月饼发过来给大家看看。

这几周没做面包,小燕子下午都没吃的了。每天吵着饿啊,饿啊。可怜的娃儿啊。

提到栗子蓉,自然要用到搅拌机。很多人问我搅拌机是什么牌子的。我的就不推荐了。用了好多年了,没坏。也没见着有多好就是了。价格也便宜。现在估计都不生产了。我看蝴蝶儿姐姐的搅拌机好象挺好。栗子干的都能打碎了,要是炒起馅料来,那才是方便呢。

栗蓉月饼

栗蓉月饼

月饼皮材料:低筋面粉60克,转化糖浆48克,植物油12克,枧水1克

馅料:去皮的栗子300克,白糖35克,黄油18克

表面刷液:蛋黄和水适量

份量:50克月饼8个

准备工作:月饼皮的液体材料搅拌均匀,加入低粉静置1个小时备用。

栗蓉月饼的做法

1,去皮的栗子煮熟

2,用搅拌机搅拌成糊

3,加入白糖煮成水份收干

栗蓉月饼的做法

4,再加入黄油至栗子馅成功。

5,将饼皮分成12克左右的大小和馅料分成38克的大小,

6,饼皮包好馅料

7,月饼模具上洒些高筋面粉,将月饼坯子按成型,放入烤盘。

栗蓉月饼的做法2

8,烤箱200度预热,先烤5分钟,再刷蛋黄水,再烤15分钟即可。

栗蓉月饼的做法33

飞雪有话说

1,饼皮的材料搅拌好的时候,是有些沾的。静置一会儿就不太沾了。

2,馅料一定要炒得特别干。如果不干的话,饼皮不太容易包。

3,烤的时候如果怕开列。可以在月饼表面喷些水。

4,表面上色即可出炉。出炉后的月饼是比较干硬的。但放了一天后会自动回软。就可以食用了。

5,很多人自己在家制作转化糖浆。可能回油的时间稍慢些。你也不要着急,一般三天左右即可回油。

6,月饼的馅料最少要放到七成,只有馅料充足,才容易包。烤的时候才不会塌。

关键词:月饼食谱月饼

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