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葱头兔丁

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-08-01 18:23:33

葱头兔丁

原料:洋葱1个,大葱25克,姜l小块,蒜3瓣,净兔肉400克,草果1个,盐lO克,香油40克,生抽10克,白糖5克,味精3克,花椒油lO克。

葱头兔丁的做法

将洋葱去根和老皮,洗净后改刀切成1厘米大小的丁;大葱切成段;姜块去皮切成片;蒜瓣去皮剁成小粒。

把净兔肉放沸水锅内,加上草果、盐8克、葱段和姜片,用中火煮约25分钟至熟,捞出晾凉,切成2厘米大小的丁。

净锅置火上。放香油烧至六成热时。放入洋葱丁和蒜粒炒香,倒入兔肉丁炒匀。放盐2克、生抽、白糖和味精调好口味,出锅前淋上花椒油,即可装盘上桌。

特别提示:营养丰富,口味鲜香。用旺火热油速炒,不用勾芡。

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