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葱头烧猪排

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-08-01 17:47:59

葱头烧猪排

原料:葱头200克,猪肋排300克,酱油35克。盐2克,料酒15克,味精3克,香油10克,熟猪油100克,肉汤300克,白糖10克。

葱头烧猪排的做法

将葱头洗净去老皮,每个切成6瓣;猪肋排洗净,剁成3厘米长的段,放沸水锅内焯几分钟,取出控净水分,放在大碗里,加上洋葱块、酱油、盐、料酒、味精和香调拌均匀,腌约15分钟。

净锅置火上,放熟猪油烧热,放入猪肋排煎至两面变黄,放入葱头块煸炒一下,出锅滗去余油。

净锅置火上,放腌葱头和猪肋排的调味汁和肉汤烧沸,倒入排骨和葱头块,用小火烧约30分钟,放入白糖,再烧几分钟至汤汁浓稠,出锅装盘上桌即成。

特别提示:肉香葱嫩,鲜咸味美。

在腌葱头块和排骨时,要翻动几次,以使其入味。

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关键词:猪排

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