茄子五花肉包子

□ 作者:天姿胜雪 ‖ 来源:天姿胜雪美食博客    2011-07-25 10:31:37

大受欢迎的茄子肉包的五个妙招

茄子包子,说实话原来在我们江南一带很少吃到!后来知道这个是典型的山东包子

有次问一位河南的同事,问他吃过茄子包子没有,他说吃过。说是大学的食堂时常有卖,我问他好吃吗,他说不好吃!不过比起其他的包子还是好吃些!

后来有次偶然的机会,看了中央电视台的一档美食栏目,我就学会了做茄子包子!做出来了以后,先是个我父母品尝,我父母吃了以后那是赞不绝口!说是我原来做的所有的包子都比不上这款茄子包子!后来我又做了些给办公室的同事吃,有一位同事到现在还记得我这款包子的味道呢!

这段时间正好不练习车了,就在家里面做了这款茄子包子,果然味道还是很赞的!

茄子五花肉包子

茄子五花肉包子

材料:高筋面粉、茄子、五花肉

配料:40度温水、发酵粉、黄豆酱

茄子五花肉包子的做法

1、把1斤半的面粉放入面盆。

2、杯子里面放入40度温水。

3、用勺子舀一勺发酵粉。

茄子五花肉包子的做法

4、把发酵粉放入40度温水内,调匀。

5、在面粉里面放入调入了发酵粉的温水,用筷子调成麦穗状。

6、将面粉揉成光滑的团。放入面盆。

茄子五花肉包子做法

7、将煤气打开,调到最小火。

茄子五花肉包子1

8、将放入面的面盆放在煤气上三秒钟,拿开,醒发5分钟。反复3-5次。再醒发30分钟,面团就可以变成两倍大了。(第7、8步骤就是在寒冷的季节可以快速发面的方法)

9、茄子去皮(也可以不去)切成丁。放入一个大碗里面。

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